對於「民以食為天」的中國人民來說，吃可謂是日常生活的頭等大事，各式各樣的美食不僅僅無數吃貨苦苦追求的，然而在廚房的忙碌，也不是很輕鬆。

那麼，有一些什麼技巧能幫助我們呢？

1.在切洋蔥之前，先放在冰箱中冷藏一段時間。可減少洋蔥的刺激

不知道大家喜不喜歡吃洋蔥炒肉這道菜。喜歡吃的朋友，估計也體驗過切洋蔥時的滋味吧！那種刺激的氣味熏得你是眼淚汪汪。不過今天我有一個解決這個問題的方法！

既讓你品嘗到洋蔥炒肉的美味，又讓你在切洋蔥時不遭罪。那就是在切洋蔥前，先放在冰箱中冷藏一段時間，可減少洋蔥的刺激。

2.把蔥根部朝下，垂直插在水盆中。不僅能延長保存時間，也能始終保持新鮮

明天是周末，鄰鄰居到我家說：「周末他們有聚會，希望我們能夠過去幫他們準備準備，同時也邀請我們參加他們的聚會」。鄰居走後，我們隨即就來到鄰居家裡面，有負責洗菜，有負責切菜。都在為明天的聚會忙碌著。這時我問鄰居你們為什麼買那麼多蔥呀！

鄰居回答說：「他們覺得蔥最近會漲價所以就多買一些」。後來，我又問：「你們不怕它會壞掉嗎」？鄰居笑著說：「這個我們也有保存的方法的，把蔥根部朝下，垂直插在水盆中，不僅能延長保存時間，也能始終保持新鮮。」

3.茄子削皮或者切開後，應立即放入淡鹽水中浸泡，至烹制時再取出瀝干，即可有效防止變黑

晚上下班回到家，剛坐下一會兒老婆就急急忙忙趕了回來，把菜放在桌子上，讓我把菜清洗一下，還沒有等我回話，就把門砰地一聲拉上了。我從口袋裡把黃瓜和茄子拿出來，把皮削掉，然後放到廚房，繼續看電視。

過了許久，老婆回來了，走進廚房，讓我自己去看看茄子都弄成什麼養了。我走過去一看，茄子全是黑漆漆的。然後，望著老婆傻笑，老婆也就把氣消了，然後告訴我，茄子削皮或者切開後，應立即放入淡鹽水中浸泡，至烹制時再取出瀝干，即可有效防止變黑

4.在清洗木耳的水中滴入幾滴食醋，可以快速取出木耳表面的沙土

周末是丈母娘的生日，我和老婆一起去丈母娘家為她祝壽。來到家，發現有好多東西都沒有準備好，而我們也沒有停息下來，稍休息一會兒就去幫丈母娘準備午飯。我就提了一包木耳準備倒到盆里清洗。

丈母娘說：「你會洗木耳嗎？」我說：「會呀！倒到盆里用水洗就可以啦！」丈母娘湊到我跟前說：「清洗木耳時在水中滴入幾滴食醋，這樣就可以很快的取出木耳表面的沙土。」我也半信半疑地照丈母娘的說法在水中滴入幾滴食醋，果然木耳表面的沙土一下就清洗掉了。

學會以上這些小竅門，相信經常忙碌在廚房的各位一定會更加輕鬆的。

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