對糖尿病人來說，很多東西都不能吃，米飯不能吃飽，水果不能吃多，甜品基本不碰……那他們到底能吃什麼？我們要先明白血糖升高的原因。
血糖升高的原因
糖尿病患者，由於胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食後隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，於是血糖就超過正常範圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高。
一個基本的原則就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者澱粉、脂肪含量高的的食品是要少吃，他們都很容易轉化為葡萄糖。
那糖尿病人吃什麼好呢？下面為您介紹7個適合糖尿病患者的食譜。
1、糙米燕麥南瓜粥
糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能預防便秘，降壓降血脂。燕麥中富含膳食纖維和皂苷素，可以幫助調節人體的腸胃功能，預防便秘。南瓜內含有維生素和果膠可保護胃腸，解毒促消化，亦能降壓，降血糖，抗癌。
此款藥膳粥最適合中老年人食用，可滋腎，補氣，降壓降脂，尤其是高血壓高血糖患者可經常食用，有很好的食療效果。
食材：
南瓜500g，糙米30g，燕麥片50g。
白糖適量。
步驟：
1、糙米用清水浸泡20-30分鐘備用。
2、南瓜去皮切塊。
3、把南瓜放入電壓鍋內膽再加入泡過的糙米。
4、加入燕麥片，加入適量的清水，然後內膽放入電壓鍋。
5、加蓋按下營養飯-煮粥健。
6、滴聲提示後即可開蓋，食用的時候可隨意加入白糖。
2、芹菜炒香乾
芹菜每百克熱量為20千卡，升糖指數為25。芹菜含有較多的膳食纖維，能夠抑制消化道對葡萄糖的快速吸收，輔助降糖。芹菜還有明顯的降壓功效，有利於穩定情緒，消除煩躁。
香乾每百克熱量為140千卡，含有豐富的卵磷脂，可清除掉附著在血管壁的上膽固醇。多吃香乾可防止血管硬化，預防心血管疾病。
食材：
芹菜200克，香乾100克，紅辣椒1個，薑片、鹽、味精各適量。
步驟：
1、芹菜洗凈切段；香乾洗凈切條；紅辣椒切絲。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放薑片、干辣椒爆香，再放香乾和芹菜翻炒至熟，用鹽、味精調味即可。
3、美味清蒸魚
蒸是一種以蒸汽傳導加熱的烹調方法。對於糖尿病人來說，菜肴不需要過多的食用油和調料，蒸這種烹飪方式可以說是最適合的。用這種方法蒸出來的魚，嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口！魚肉相比豬肉、牛肉，少熱量、低脂肪、高蛋白。且屬於優質蛋白，人體吸收率高。糖尿病患者每日魚肉食用量應控制在150克左右。
食材：
魚200克，鹽、植物油、料酒、醬油、生薑、醋等適量。
步驟：
1、將魚洗凈後控干水，撒上適量細鹽及料酒，均勻地抹遍魚身。
2、取一段老薑切成絲，將大蔥取中段與切絲，並與薑絲均勻鋪在底盤上，魚裝入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。
3、將調好的、準備最後淋在魚身上的（醋、油適量）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸。
4、蒸鍋里的水煮開後，將魚入鍋
5、魚放入鍋中蒸三分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入鍋繼續蒸。再蒸6-7分鐘關火。
6、關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋。這時將事先準備好的調料（醋、油）也從鍋中取出，澆在魚身上。
4、番茄炒牛肉
番茄每百克熱量為13千卡，番茄具有「茄紅素」，可以起到抑制細菌的功效；番茄還含有蘋果酸、糖類及檸檬酸，有助於食物消化。番茄中的果酸，可以減少膽固醇含量，對高脂血症的輔助治療有幫助。
食材：
200克番茄，70克牛肉，植物油、精鹽、生薑、料酒、醬油各適量。
步驟：
1、牛肉去除筋皮，切成菱形塊，用沸水焯一下；番茄清洗乾淨，切成小塊；姜切絲。
2、鍋置火上，倒油燒熱，再放入蔥和薑絲，爆出香後，放入牛肉，倒入適量醬油和料酒翻炒，放番茄，加適量清水小火燉至肉爛入味，湯汁收盡，用鹽調味，撒上蔥花即可。
5、蘆筍炒雞片
蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
雞胸肉，肉質細嫩，營養豐富，是雞肉中蛋白質含量較多的部位，而脂肪，卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一肉類。
食材：
雞胸肉1塊，蘆筍適量，澱粉適量，蛋清適量，紅椒適量，小蔥適量，鹽適量。
步驟：
1、雞胸肉洗凈，吸干水分。斜著，切薄片。
2、放入少許清水，不斷摔打，入雞肉。放入一顆蛋清，攪打入。放入澱粉，攪打均勻。
3、鍋子燒開水，將雞肉放入，攪散，焯水撈出，控干水分。
4、蘆筍洗凈，用刨絲器將尾部削掉。切長約5-6厘米長的段。焯水。
5、紅椒切掉兩頭，用刀將中間白色的部分切掉。切細絲。
6、鍋子燒熱，倒油。放入小蔥段，煸炒出香味。放入焯水的雞片。放入蘆筍段。放入紅椒絲，煸炒。放入鹽。倒入適量的水澱粉勾芡。
7、煸炒後出鍋裝盤即可。
6、海帶燉排骨
海帶每百克熱量為12千卡，升糖指數為17，海帶中含有的海帶多糖成分，具有保護胰島細胞，輔助降糖的作用，適合糖友食用。
本食譜熱量較低，適合糖友食用。海帶適合與豆腐、菠菜搭配，有助於預防結石。不建議與豬血搭配，易導致便秘，也不宜與咖啡、葡萄、柿子搭配食用。
需注意的是，脾胃虛寒者、乳母應忌食海帶。
食材：
海帶50克，排骨200克，植物油、黃酒、鹽、味精、蔥、姜各適量。
步驟：
1、將海帶泡發，洗凈切絲；排骨洗凈，切段。
2、鍋置火上，倒油燒熱，倒入排骨煸炒，然後加入蔥、姜、黃酒、鹽以及適量清水，燒至排骨熟透，放海帶燒至入味即可。
7、蔥燒海參
海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能夠提高免疫力。海參一般以干海參為多見。干海參運輸方便，儲存方便，同時也是送禮佳品。再就是還有即食海參，是干海參泡發後密封包裝，開袋即食。
食材：
大蔥蔥白2段，輔料油5勺，鹽1/2勺，蚝油2勺，干澱粉1/2勺，清水適量。
步驟：
1、海參洗乾淨。豎向切，一隻海參切3刀。
2、蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。
3、鍋內大火燒熱油。轉中火，下蔥白。蔥白出香味立刻關火稱出。
4、鍋內留蔥油，開火，加蚝油。迅速滑散。
5、加清水，中火。清水燒開。
6、加入海參，翻拌均勻。干澱粉加水調成濕澱粉。
7、海參燒開鍋，轉大火。加濕澱粉，迅速拌勻。
8、湯汁快收干後，立刻加之前炒好的蔥白。稍微散點鹽，出鍋。
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