走幾步路、上下樓梯就覺得膝關節發炎疼痛 ( 膝蓋痛 )，可能是因為年紀較長，骨質密度流失的骨質疏鬆症；另一個原因為退化性關節炎，是因為累積下來的勞損，使得膝關節軟骨組織間的潤滑液消失，而造成軟骨與關節的磨損，引起發炎、疼痛。

預防 膝蓋痛 消炎增骨膠原食牛油果 !!

台灣長庚醫院營養治療科組長劉金華就建議除了市面上的營養補充品，日常更要攝取多樣營養素，而非只有單一保健。

1. 薑黃素

薑黃素具抗發炎、抗氧化的功效，咖哩、薑黃中都有大量薑黃素。

2. 牛油果

牛油果含有豐富的Omega-6，可以幫助體內膠原蛋白增生，所以可以提供關節軟骨必要的營養修復。

3. 十字花科蔬菜

椰菜、大白菜、椰菜花、油菜這一類十字花科蔬菜可能以抗發炎，減輕關節疼痛。

4. 深海魚類

鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鯖魚等深海魚類一樣有抗發營功效，但在料理方面就要避免使用油炸，反而會增加發炎現象。

5. 蛋白質、豆奶製品

豆類、魚類這類含有豐富蛋白質的食物，可以促使肌肉生成，肌肉可以保護關節，減緩膝蓋退化，避免肌少症，再配合適合運動來鍛鍊肌肉，控制體質才不會讓體重造成關節磨損與負擔。

1秒辨認完熟「牛油果」聰明挑選、切開、加速成熟實 用法則

往往切開一個牛油果太過生或太熟都好心痛，除了口感、味道、新鮮度差很多之外，原來完美成熟的牛油果有更多的維生素B6以及E的單元不飽和好脂肪！

1. 表皮

《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet》作者表示，深綠色至紫棕色的外皮是成熟到最完全的顏色，不過如果是明亮的綠色，此時的牛油果擁有更少的脂肪，水分則多，熱量亦較低。

如是青綠色，你至少還需要等待4至5日，稍稍為變黑，還有綠色的底，就表示1至2日的時間差不多。

2. 擠壓

另外用手按壓，可以感覺到有些彈性而不是按在牆上的死硬，也代表其狀態為差不多。

3. 蒂頭

還是生的

可以吃了

過熟啦

這一個方法在網上廣為流傳，就是偷偷的將牛油果頂端的蒂揭開，如果是深綠色，代表狀態完美，如果是淡青綠色，那麼你就還要再多等幾日；如為棕色，對不起，已經過熟了。

如何加快牛油果熟成？

1. 與____一起放入紙袋

將牛油果與蘋果、梨、李子、香蕉、哈蜜瓜等水果放在一起，愈多就愈加速愈快，因為這些水果會散發一個氣體叫「乙烯」，可以加速水果的成熟過程，而紙袋就可以將氣體封住，如果使用塑膠帶會產生水氣，加速腐爛，所以紙袋最為合適。

2. 冰箱保鮮

相反的，這幾日不會吃，想要讓他減少熟成，你可以放在冰箱中，可以加長約5天的保鮮期。

3. 烤箱料理

網絡上有些人也會將未成熟的牛油果直接用烤箱或微波爐來料理，雖然果然會因此而軟化，牛油果的香氣並不會散發出來。

聰明的切牛油果的方法：

切開的牛油果如果只食用一半，另外一半想要繼續保存，Hass avocado site建議可以擠些檸檬汁在牛油果上，然後用保鮮紙「緊緊」的保實，再放進冰箱，這樣可以繼續保鮮2日左右。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1659872

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