生薑，是我們生活中最常見的調味品，食物在加了生薑後會變得更加美味清香，俗話說「家備生薑，小病不慌」。但是，需要注意的是：市面上有一種表面光滑水嫩的生薑，竟然是硫磺熏制的

硫磺是有毒化工原料，不良商販把品相不好的生薑用硫磺熏制。據了解，硫磺熏制食品會發生一系列化學反應。如果食用的是被工業硫磺熏過的食品，還會對人的神經系統造成損害，輕者會出現頭昏、眼花、全身乏力等症狀。長期食用，則會導致眼結膜炎、皮膚濕疹等，如果毒生薑長期食用，嚴重的還會影響人的肝腎功能！

硫磺薑變成正常薑

步驟

1不良商販將品相不好的生薑用水浸泡後，使用有毒化工原料硫磺對其進行熏製，使正常情況下視覺不夠美觀的生薑變得嬌 黃嫩

脆，之後在市場上高價出售獲取暴利，這種生薑被稱為「毒生薑」，那麼要怎麼辨別毒生薑呢？

2硫磺熏製後，把醜薑變美

3一看 正常薑較幹，表皮粗糙，顏色發暗；硫磺薑較為水嫩，呈淺黃色，用手一搓，薑皮很容易脫落，而且薑皮和薑肉顏色差別較大。

4二聞 正常薑聞到的是一股香辣味；硫磺薑有一股很濃的硫磺味，聞起來微微發酸，刺鼻。

5三嘗 薑味不濃或味道改變或味道發酸的生薑，要謹慎購買。

6四放 硫磺生薑或者農藥薑暴露在空氣中後，過幾天就會變質發黴；而一般的生薑在家中保存的時間較長。

7硫磺為黃色固體或粉末，有明顯氣味，能揮發。 

作為易燃固體，主要用於製造染料、農藥、火柴、火藥等。醫學專家稱，硫磺熏

製食品會發生一係列化學反應，容易對人的腸胃造成一定的刺激，若經常食用這類食品，將會大大有害人體健康。如果食用的是被

工業硫磺熏過的食品，會對人的神經係統造成損害，輕者會出現頭昏、眼花、全身乏力等癥狀。長期食用，則會導致眼結膜炎、皮

膚濕疹等，嚴重的還會影響人的肝腎功能

8硫磺薑有毒！如果擔心食用到「毒生薑」，可以在食用前多用清水浸泡幾次，減少生薑表面的有害物質，或者給生薑去皮後再食

用 購買時一定要仔細辨認！

那要怎樣辨認問題生薑呢？

內行人告訴我們，要「一看二聞三品嘗」

一看，是看生薑的外表，正常生薑相對較干，表皮粗糙，顏色發暗；硫磺姜較為水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮就很容易脫落，而且姜皮和姜肉顏色差別較大。

二聞，是拿起來聞一下生薑的味道，正常生薑聞到的是一股香辣味，而硫磺姜有一股很濃的硫磺味，聞起來有些發酸、刺鼻。

三嘗，可以掰下一小塊，放在嘴裡嘗一下，如果姜味不濃或味道不對、發酸的生薑，要謹慎購買。

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