補腎益智的黑豆湯的服用方法與作用！此文被無數人轉載

愚草用祭奠屈原的黑豆

舀真誠河的水

經十年之功

熬制出的這碗

補腎益智

強身健體的黑豆湯

送給友人

以防疾病。

遙祝友人安康吉祥！

1、抓兩把黑大豆約40克（這是兩天的量），洗凈後用冷水約1000毫升浸泡。

2、浸泡6小時左右，將水和豆一同到入壓力鍋內，再加十個大棗，等到高壓鍋氣閥噴氣時,改用慢火煮20分閉火，再悶20分，熟爛即食。

3、用量：每天半小碗豆5個棗加半小碗湯。

4、服用時間：最好在17——19點服用，這是氣血流注腎經的時間。其他時間都可以。

作用：有抗疲勞、增強體能、提高免疫力和抗感染能力、對自汗盜汗尿頻效果特別明顯。益智健腦、補腎添精補髓養血強筋骨、固齒養發、軟化血管、活血、解毒等。

注意事項

一般人群均可食用。

1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用；

2. 小兒不宜多食。

3. 黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風。

4.《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。

黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。

附：黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L.）merr）的黑色種子。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裏面黃色或綠色。

黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18~30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。

根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。

黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

保健作用

1、降膽固醇。從營養學方面，當今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關係的。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用。

應該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃裏面同時還有一個問題，就是說從現代科學提取的話，那大豆是最廉價的來源。

2、補腎。從中醫的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什麼認識呢？他認為黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養眼實際上是通過補腎。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。中醫認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由於色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

3、益脾。黑豆它除了歸腎經外，因為它是味甘，它還入脾經。入脾經，他除了有補腎的作用，它還有健脾的作用。中醫，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們人的氣機得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。

4.祛痰止喘，可治咳嗽。對胃脹，便秘有明顯療效。

5、美容功效，抗衰老。烏豆的美容功效之延緩衰老！因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經在他的《本草綱目》中，他就講述過兩件事情。一個是他講了一個叫李守愚的一個人，他有個習慣，他就是每天早晨起來，吞服27粒黑豆，結果到老了也不衰老。還有一個叫曾權的人，他的習慣是每天餐後服用三十粒黑豆，結果人到了老的時候，人感覺他還像個中青年一樣，所以我們說黑豆它有一個延年益壽的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補血養顏的功效。

在宋朝，文學家蘇東坡，曾經在他的書中就記載過一件事情，就是說當時京城宮廷內外少年少女當時為了美容，爭吃黑豆的一個場景，非常生動。所以中醫把黑豆美容實際上是早有說法的。

6、排毒，減肥。烏豆的美容功效之去除痘痘，因為烏豆中的纖維質含量高。

7、改善貧血。浙江大學公共衛生學院王福俤教授團隊在研究中發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的「鐵調素」而達成。

鐵調素是由肝臟產生的一種調節分子，是調節人體鐵穩態和鐵代謝的關鍵物質。鐵調素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降，進而限制紅細胞的合成，是造成貧血的原因之一。

在體外細胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素的活躍度，而動物實驗中，小鼠進食打碎的黑豆皮一周後，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機體的紅細胞數量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯著上升。

王福俤的實驗結果證明黑豆皮提取物通過抑制鐵調素，可以促進小腸、肝臟、脾臟鐵動員，顯著增加機體的血清鐵水平、促進機體造血功能。

妙用藥方

涼水泡

是豆類裏面比較常見的一種，各種豆類的營養各不相同。也許大家比較少吃黑豆食品，因為不是很了解黑豆所含的營養價值。黑豆中富含多種營養成分，對人體的各種營養素的缺乏有很好的補充作用，有些疾病的患者需要多吃點豆製品的食物。不管是什麼樣的疾病，黑豆始終是戰勝體內毒素殘留的綠色食品。今天給大家介紹的是食用冷水泡黑豆的作用。

包括能將導致高血壓的鈉排出體外，能保持血管內清潔、促進血液流通的皂甙等。黑豆中的鈣、鎂等礦物質還能緩解內臟（心臟除外）平滑肌的緊張，起到擴張血管、促進血液流通的作用，從而對高血壓起到緩解作用，可以說黑豆是高血壓患者可以多食的豆製品。

此外，黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增強胰腺功能，促進胰島素分泌，提高胰島素的功能，對糖尿病也有很好的療效。

而為什麼黑豆要用冷水泡後喝才能效果更好呢？黑豆所含的酶不耐熱，加熱後有效成分就會流失。因此，將黑豆直接浸泡在冷水中，例如礦泉水、純凈水中泡後飲用，就能很好地吸收黑豆的有效成分。

黑豆在浸泡的時間比較長，建議大家要提前5個小時浸泡後才能食用。如果在寒冷的冬天水溫太低，那就加一點點溫水吧，這樣能使浸泡的速度加快，但是可不能加熱水呀。

【功能主治】具有消腫下氣、潤肺清熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疽浮腫、風痹痙攣、產後疼、口襟、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏須黑髮以及延年益壽的功能。

【妙用是福】

傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜，又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。《本草綱目》說：「豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣，治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。」藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。

（1）預防動脈血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質佔36%~40%，是高品質的植物蛋白，易於人體消化吸收。油脂佔15%，主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸），它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其他食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在休內。在動物實驗之模式下，高膽固醇血症的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中甘油三酯的濃度。

（2）抗老防衰：黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性環境下（胃酸分泌時）抗氧化活性更好，進而增強活力；異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預防骨質疏鬆症、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食中，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇）的氧化。

（3）預防便秘：黑豆中有5%的粗纖維及寡酸，它們不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，還能改善便秘。而寡醣有利於雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具有整腸作用。

（4）防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體內能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成分。黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

（5）美容護髮：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其含多量的泛酸，對烏髮也有幫助。

【誤用是毒】

（1）黑豆入腎陰，冬天怕冷、腎陽虛的人最好不要過多食用。

（2）黑豆炒熟後食用會引起便秘。黑豆炒熟後乾食，蛋白質消化率極差，容易壅氣生熱，出現心煩、急躁、口渴、便秘、尿赤等症狀。因此，建議平時食用黑豆時最好煮食或做成豆漿、豆腐等豆製品後再食用。

【特別提醒】

黑豆泡的時候，會掉色，水色加深，這是正常的;如果只是洗了一下，就掉色或者泡的時候水色特深，那有可能是假的。

【藥膳偏方】

（1）黑豆制豆漿，煮熟喝，可止自汗。

（2）黑豆衣10克，浮小麥10克，治陰虛盜汗，自汗，尤其是熱病後虛汗。

（3）黑豆15克，黃芪10克，或加浮小麥6克，可止盜汗、自汗。

（4）黑豆同塘虱魚，煮湯食用，治老人腰疼。

（5）黑豆同鯉魚煮湯食用，治腳氣水腫。

（6）黑豆250克，黃酒750克，水煎分作數次服食，治胎動不安、腰疼。

（7）黑豆30克，浮小麥30克，水煎服，治盜汗眩暈。

（8）黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經閉。

（9）黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經閉。

（10）黑豆、紅糖各30克，薤白1把，水酒4杯，水6杯同煎，空腹時頓服，治血絲蟲病。

（11）黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。

（12）狗肉500克，黑豆60克，煮至爛熟食，治年老或腎虛耳聾，小兒夜尿、遺尿。

（13）益母草黑豆糖水：益母草30~50克，水煎取汁，加人黑豆60克，煮至熟爛，用適量紅糖調味服食，亦可加入1~2湯匙米酒或糯米酒服食。每天1次，連服7天為一療程，有活血、祛瘀、調經作用，可治婦女閉經。

（14）黑豆腐皮湯：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮湯，加適量油、鹽調味食用、有滋養補虛、止汗功效，可治自汗過多及陰虛盜汗等症。

（15）黑豆元眼肉大棗湯：黑豆50克，大棗50克，元眼肉（龍眼肉）1克，水3碗同煎至1碗，早晚兩次服用。有健脾補腎，補心氣，養陰血作用。適用於血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰酸，鬚髮早白，脾虛足腫等症。

（16）制黑豆：熟地、山萸肉、補骨脂、當歸、茯苓、枸杞子、旱蓮草、五味子、桑套子、黑芝麻、黑芝麻、冤絲子、地骨皮各10克，水煎4次去渣，藥汁混加入黑豆500克，曬乾黑豆500克，食鹽100克浸泡至黑豆發脹，然後小火熬至藥汁乾涸，曬乾黑豆裝瓶備用，每次服食10~15克。有補腎益精，強筋壯骨功效，適用於身體瘦弱，神經衰弱，尿頻遺精，腰酸腿疼，筋骨無力等症。

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