一個生在城市，長在城市的都市女孩，不去城市做白領，卻甘到地裏幹農活，用一雙手，成就了自己的人生夢。

她是清華大學的博士生，是國內第一位公費去美國務農的學生，可比起博士、留學生這個稱號，她更喜歡別人稱他為「農民」。

2008年4月16日，石嫣飛赴美利堅深造，但她沒進校門，而是來到了明尼蘇達州的一個名叫「地升農場」(Earthrise Farm)的農場，專門研究一種新型農場經營模式，由此開始了她為期6個月的「洋插隊」農耕生活。

和想像中的美國機械化農場不同，「地升農場」是由兩個修女姐妹Annette and Kay建立的，由一對夫妻經營、三個實習生幫工的小農場。

每週一至週五早上7時半，石嫣都會準時從農場小屋步行半小時到達種植園。

學習從溫室種植到室外種植的技術，從澆水、移植、耕地、播種，到拔草、喂雞、施肥、採摘長成的蔬菜，再到自己製作耕作用的小機械，開拖拉機……一直要忙到中午12時，午餐過後，仍是繁忙的勞作，直至晚上5時半。

在「最累的一天」，石嫣不停地用沾滿泥土的雙手扒開腳下的黑土地，把溫室裏的菜苗移栽進去，當最後一棵栽好後，白嫩的雙手已被曬黑。

農場的除草任務量大且全部靠人工完成，石嫣蹲在地裏，頂著烈日，汗流浹背，雙手不時被渾身帶刺的雜草紮傷。

可是她並沒有被這些困難打倒，因為她有個雄心勃勃的計畫， 她要在中國建立第一個「社區支持農業(CSA)」農場，讓自己的雙手沾滿泥土，直接把健康菜送到社區居民家裏。　

於是，2008年10月13日，石嫣結束在紐約的短暫停留回國後，石嫣便著手建立中國第一個CSA農場。根據美國經驗，鳳凰嶺下的「小毛驢市民農園」正式開張了，石嫣將自己在「小毛驢」的工作稱為新式「土插隊。」成立不久，「小毛驢」就實現了盈利。

今天，我們一起來看看，石嫣是如何一步步將CSA農場發揚壯大，且讓其在國內蓬勃發展的？

一、建立消費者與農民的新型關係

在傳統的種植領域，農民種菜，消費者買菜，但在這個過程中，農民與消費者永遠都是利益相悖的，農民希望自己種植的蔬菜能夠實現產量與價值的雙重優勢。

於是，就會大量使用化肥、農藥等，保障農產品的產出；而消費者，卻希望可以花最少的錢，買到最優質、最健康的農產品，於是，兩者為各自的利益而戰，誰也不肯讓步，最終導致的結果就是，消費者花了錢。買來了滿是農藥的蔬菜。

可是石嫣創辦的「小毛爐」則改變了農民與消費者的傳統關係。在種植季節之初，消費者預付給農民這一年種植的收益，等於變成了農民的股東與農民共同承擔種植過程中的風險；農民則要使用生態可持續的種植方式，保證食品的安全。因為沒有中間商環節，農民和消費者建立了直接聯繫，在互相信任的基礎上，農民增加了收益，消費者得到了有機的農產品。

二、選擇特殊的客戶群體

一般的農場在選擇客戶的時候，不需要你有淵博的知識，或是獨特的品味，可能只要你有足夠的經濟實力，就可以成為農場的客戶群。

因為在中國，農場想要經營下去，就必須想辦法生存，所以很多農場在客戶群的選擇上就比較隨意。

石嫣創建的CSA農場，其是帶有美國色彩的。在美國，頻繁購買有機食品的人年收入為43280美元，而經常購買的人年收入在15000美元以下。

所以，石嫣認為，在一定經濟收入基礎上，對食品安全的認識度的高低決定了人們是否選擇有機食品。也就是說，想成為「小毛驢」的客戶，你不僅要有一定的經濟收入，更重要的是要有對食品安全的認識度，因為只有瞭解這些的人，才會明白「小毛驢」存在的真正意義。

三、招募會員，宣傳食品安全

「小毛驢」建立初期，沒有會員，沒有客戶，於是在初期，石嫣和團隊的七名年輕人擺過攤位，串過社區，組織過許多場口頭推廣講座活動，邀請大家來農場實地考察參觀。幾個月的時間，消費者從五個到十個，從十個增長到百個。

同時，農民和消費者之間彼此承諾、互擔風險的信任是CSA的精髓，可是預先付費挑戰的是中國人根深蒂固的消費習慣。

所以石嫣在招募會員時，首先要做的就是先取得會員的信任，而這就需要有選擇的去找，因為這些信任是建立在對有機食品的認識上的，此時，對消費者的教育和宣傳也就顯得很重要了。

四、建立「分享」理念，做中國真正的CSA農場

在石嫣的CSA農場裏，首先需要組織幾十戶左右的家庭，計算一下每個家庭每月蔬菜需求量，計算出投入產出資料。然後，找一戶農民下訂單，當然這個農戶也許是你家遠房親戚，或者是你信得過的人。

同時，按照勞動力工資、種子、有機肥料、土地中灌溉設施等成本，核算一個數額出來。這個數額除以戶數，就是每家應該預先支付農戶的錢。其次是經營。這些人家選一個信得過的人牽頭，負責組織送菜。最後是關係的維護、理念的可持續。

社區支援農業，就是將這些人家組織成一個社區，這個社區成員彼此信任，理念上達到共識，將統一的價值觀傳遞下去。而這裏面，所有的理念都是「分享」式的。

截至目前，國內已經先後成立了近1000家運作社區支援農業模式的農場。

未來，相信石嫣依舊會在CSA這條路上走下去，因為她是CSA農場的創始人，因為，這條路值得一直走下去！

作者：於曉

 原創 農業行業觀察

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