老婆心血來潮用電飯煲做豬蹄，不加一滴水，沒有一滴油，肥而不膩，一鍋米飯沒夠吃！

2017-08-29 

豬蹄性平，味甘鹹，是一種美味菜肴及治病「良藥」。近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

你家的電飯煲只用來蒸米飯或者煮粥？太浪費了，這大冷天的，用來燉個肉肉吃多好啊！！來個紅燒豬蹄補補流失的膠原蛋白如何！！！

電飯煲做紅燒豬蹄，很是省事又方便哦！！！如果家裡鍋具不多又想做美食，可以多多開發電飯煲的功能！！

微博上看到很簡單的電飯煲豬腳。一直想嘗試做一次。以前放香料太多都不好吃，這次用一點，居然味道剛好。

豬蹄的營養價值

是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。

食材：兩個豬蹄、小蔥、辣椒、100克生抽、100克米酒、100克冰糖水、鹽、雞粉、桔醬、雞蛋

製作方法：

1、兩個豬蹄斬成塊焯煮至轉色後控水撈出、蔥打結、辣椒一根、100克生抽、100克米酒、100克冰糖水。

2、然後把豬蹄倒入電飯煲，再把所有食材都放入電飯煲，然後加入鹽、雞粉、桔醬，功能選擇蹄筋、口感選擇濃郁、時間設定為五分鐘，之後開始加熱。

3、時間到了，打開鍋蓋，放入雞蛋，然後把時間設定為20分鐘，至豬蹄熟透入味。

4、時間到了，不要放氣，燜十分鐘，然後就可以盛出裝盤美美的享用了。

小貼士：

做好之後的豬蹄軟嫩Q彈，非常好吃，而且加入了桔醬，可以非常有效的去除豬蹄腥味，並且還能增加鮮香，效果比用陳皮還好，熟的速度也更快，關鍵是能有效的去除豬蹄的油脂，吃起來一點也不膩。

曾經上大學的日子裡，電飯煲是挑大樑的存在。除了基礎的煮飯做粥，時常還要肩負起做菜的重任。燉紅燒肉，燒可樂雞翅，支一桌火鍋，甚至煲一鍋雞湯。

這次豬蹄拍的還是老萬的方子，吃過一次就震驚了。口感軟糯又扎實，醬汁入味又帶一絲微甜。

過一夜後冷卻的【豬蹄凍】更加誘人，煮一鍋米飯，挖勺豬蹄凍看它慢慢融化進米粒，覺得生活真美好。

豬蹄軟糯，醬汁浸透米飯。

能驅散涼意的，不過冬夜裡的飯菜香。

來源：news.uc.cn

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