從來沒想到，長在那坡上牆頭上的南瓜藤可以吃。繼今年第一次吃過南瓜花後，又第一次吃南瓜藤。南瓜這個生命力極其頑強的蔬菜，農民們都是隨意將它種在坡邊牆角，藤藤蔓蔓讓它四處亂爬。這種表皮上毛茸茸有點拉手的東東，竟然還能清肺，和胃，通絡。對泌尿結石，雙目視物不清，腸熱便秘都有一定作用。它還對肝陽上亢導致的高血壓有一定的效果，還有輔助戒菸的功效。

你不必擔心南瓜藤摘過後會不長果實，正好相反，就是你不摘，菜農也會時不常將它的藤摘下，為了是不讓它再爭取已經掛果的枝條營養，越摘瓜藤分叉越多，將來可能結的南瓜就越多！

南瓜藤的食用方法很多，我試過多種，發現這種的口感我最愛，就是清炒！炒過後的藤尖，不皮不軟，脆脆嫩嫩的，很有嚼頭，非常入味。

所用材料：

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南瓜藤 蒜 花椒 辣椒 鹽

具體做法：

1，準備食材。

2，撕掉南瓜藤毛毛的外皮。

3，蒜切成片，花椒和辣椒用水洗過後備用。

4，將花椒和辣椒涼油入鍋，慢慢炒香。

5，再加入蒜片一起炒香。

6，放入南瓜藤快速翻炒。

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7，炒至南瓜藤變軟後加入適量鹽。

8，再次炒勻即可關火出鍋享用。

小貼士：

1，南瓜藤上的花骨朵不用摘掉，味道一樣美味。

2，花椒辣椒洗過後涼油入鍋，慢慢炒香可以最大程度激發出它們的香味。

南瓜藤的功效：

【功用主治】清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。

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《本草再新》:"平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。"

《上海常用中草藥》:"清熱。治肺結核低熱。"

治虛勞內熱 : 秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服。(《隨息居飲食譜》)

治胃痛 : 南瓜藤汁，沖紅酒服。(《閩東本草》)

治各種燙傷 : 南瓜藤汁塗傷處，一天數次。(《福建中醫藥雜誌》

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