八月最冰皮暑熱未消月餅界的清新女神一定是這款凉軟Q彈的冰皮月餅簡單幾步輕鬆製作、無需烘烤使斑斕的色彩配合彈滑口感帶你提前享用月餅的美好滋味
By楠師傅 【豆果美食官方認證達人】
用料
冰皮月餅粉 100g 莧菜一把 餡料揉 南瓜適量 胡蘿蔔一根 火龍果半個 抹茶粉 3克 做法步驟
1、使用全部原料；
2、將胡蘿蔔、南瓜、莧菜、火龍果等食材榨汁；
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3、在乾淨的容器內倒入100 G的冰皮月餅預拌粉；
4、我們依胡蘿蔔汁為例，加入適量的水調和，加熱滾開；
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5、取100 G滾開的胡蘿蔔汁倒入冰皮月餅預拌粉中，預拌粉與沸水的比例是1:1；
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6、用攪拌鏟攪拌均勻無乾粉；
7、待麵糰涼至室溫，將麵糰揉至光滑；
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8、光滑的麵糰揉至長條狀，分割成25 G一個的等量麵糰；
9、分割好的小麵糰搓圓，然後用手按壓成圓片，將事先準備好的餡料放在面片中間；
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10、口慢慢上推，將月餅包緊，包的時候慢一點，儘量不讓餡料與餅皮中留有空氣，收口一定要收緊不留空隙，將包好的月餅在手掌中輕輕搓圓塑形，放入月餅模具中；
11、用力按壓，保持不動，垂直的提起模具；一個美美的冰皮月餅就做好啦！
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12、美不美
小貼士
同樣的製作步驟，您可選取自己喜愛的食材來製作，顏色豐富的抹茶、火龍果等天然果蔬都可以來製作冰皮月餅哦！更多烘焙問題加微信yxb0033相互交流、學習!
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