從「忽如一夜春風來」的陽春三四月，等到了艷陽高照的八月，汁甜味美的梨兒終於隆重登場啦~ 

青綠的色澤、清甜的果香

脆爽多汁的口感

八月的早梨怎能不叫人喜愛...

據說梨也分「公、母」

母的相對更甜些~

公梨表皮粗糙、梨渦裡有花萼宿存

母梨表皮光滑，梨渦凹陷

怎麼樣，電視節目裡說的有理有據的

大家是不是都相信

「梨分公母」、「母梨更甜」這些說法啦？

事實上

梨，在科學上，並沒有公母之分

果農和果商們所說的「公梨」、「母梨」

其實只是按照花萼脫落與否的外形特徵

非常任性地隨便起了個俗稱

梨的花萼脫落、宿存，

是一種普遍現象，

是由梨的品種決定的

比如

 庫爾勒香梨 

花萼通常既有脫落又有宿存。

蘋果梨

花萼只表現為宿存。

鴨梨、雪花梨

花萼只表現為脫落（梨渦凹陷）。

其他品種

有的梨，花萼宿存的多而脫落的少，或者脫落的多而宿存的少。

而花萼的脫落與否

跟梨的口感並沒有什麼明確關係

如果你覺得這種「公母梨」的辨別方法比較適用

那就照母梨模樣挑

梨渦凹陷深、 果形端正規則圓潤飽滿

不過你要是買到了超甜的「公梨」

也不要太過驚喜，因為這很正常

畢竟「公母梨」這種說法影響不了梨的口感

公母梨影響不了口感

但不同吃法能帶給我們不同的吃梨感受

 直 接 吃 

果皮細薄、肉質細白、香氣誘人

還有那一口下去，清脆多汁的口感

頓時讓人暑意頓消

  鮮榨梨汁 

喝一口沁人心脾

祛熱消暑、化痰潤肺、滋陰降火

 法式紅酒燉梨 

甜美芬芳，醉人的滋補養顏甜品：

 材料：

梨3個、純素紅酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片

 做法：

1、梨洗淨去皮去籽，切厚片；

2、將冰糖、桂皮、梨片放入鍋中，倒入紅酒沒過梨片；

3、中火燉到梨浸漬紅酒色澤，且鍋中紅酒未收乾便可出鍋。

煮的時候千萬不能加水，期間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在無醇酒汁中。做好了除了直接吃，還可以用來做蛋撻。

  傳統冰糖 燉梨 

有潤肺、生津養等功效的美味小甜品：

 材料：

梨1個、枸杞適量、冰糖適量

 做法：

1、梨洗淨去皮，切去頂部當蓋子；

2、中間核挖空，放入適量冰糖和枸杞；

3、蓋上蓋子放入碗盤中，中火隔水蒸一小時即可。

盡量選擇深盤或深碗，因為梨在蒸的過程中會流出甜湯。；如果覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去籽，切成大塊入鍋蒸軟就可以了。

  八寶釀梨  

軟糯香甜、口感豐富，廚娘最愛！

 材料：

梨4個、糯米100g、紅棗50g、核桃仁30g、桂圓肉30g、蓮子30g、葡萄乾30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、椰子油1小勺、桂花醬1小勺

 做法：

1、葡萄乾、枸杞用開水燙過，瀝乾水分備用；

2、核桃掰成小塊，大棗肉、桂圓肉切成丁，入沸水中汆燙，撈出瀝乾水分備用；

3、蓮子泡發後，小火煮至軟爛，瀝乾水分備用；

4、糯米淘淨入鍋蒸熟後，與核桃碎、紅棗丁和桂圓丁、蓮子、枸杞子、葡萄乾以及瓜子、白糖、椰子油和桂花醬拌勻成八寶餡；

5、梨洗淨去皮，從有柄的一邊1/4處切斷，挖核塞入八寶餡；

6、蓋上果柄蓋，水開後隔水蒸7-8分鐘即可。

小Tips：

蒸梨的時間自己控制，因為八寶餡是熟的，多蒸一會兒梨更熟軟，少蒸一會兒梨更脆嫩。。

 自製糖水 梨 罐頭 

自製的無添加、放心罐頭，老人孩子都愛吃~

 材料：

梨4個、冰糖適量、清水500ml、檸檬汁少許

 做法：

1、梨洗淨去皮，切成想要的形狀；

2、鍋中清水煮開，放入適量冰糖和梨塊；

3、煮開後擠入幾滴檸檬汁，在燒煮一會兒趁熱倒入高溫消毒過的密封罐中；

4、密封放涼後，放入冰箱冷藏即可。

 廚娘小Tips：

做罐頭千萬不要用鐵鍋！！！；關於密封罐如何消毒：在沸水中完全燙一遍就行。；趁熱裝罐密封是為了降低細菌量，這樣有助於延長保存時間哦~

水果罐頭的做法都差不多

還可以做

荔枝罐頭、黃桃罐頭、鳳梨罐頭等等

和梨的做法一樣，當季水果直接吃、榨汁喝、燉著吃、蒸著吃、做罐頭...每種都很美味哦，趕緊趁著這瓜果飄香的時節，動手試試吧！

參考來源

轉載請註明來源：今天頭條