洗菜篇

黑木耳

在洗木耳的時候往碗里加一勺麵粉，攪拌幾下，等到麵粉沉澱下去的時候，也順便把木耳表面的雜質給帶走了。

干香菇上面褶皺很多，很容易藏著泥沙，很難洗乾淨，在清理時也可以加一點麵粉然後攪拌，這樣就會洗乾淨很多。

像螃蟹這種海鮮，它的髒東西不是在表面，而是在它的肚子裡面，所以只洗表面是不行的。

清理螃蟹、貝類這類海鮮的時候：

先用鹽水抹抹它們的表面，然後放入淡鹽水浸泡，反覆換水幾次，它們就會把胃裡面的垃圾吐出來了。

桃皮表面的毛不但口感差，還很難清理。

把桃子在鹽水中泡一下，再搓搓桃子表面，就能幫桃子脫毛了

海帶是好吃還能防病，但是清洗的時候很難被泡透。

如果在水裡面加一點醋，海帶就很快能泡軟了。

在剖魚的時候，給魚抹一點白酒再去沖洗，能夠去掉魚腥味還能殺菌。

煮完飯後的淘米水千萬別潑了，用來沖洗花椰菜最合適不過。

花椰菜花穗多，容易藏住很多髒東西，用淘米水加點鹽泡泡，很快就能洗乾淨啦。

苦瓜表面坑坑窪窪的，很難清洗。

用牙刷蘸點小蘇打刷一刷，可以把凹凸面裡面的髒東西洗得更乾淨

在切菜的時候，菜屑總會粘在刀上。

在切黏性食材之前，先切幾片蘿蔔，蘿蔔汁能防止粘刀。

或者在菜刀上用粘一根牙籤，這樣切菜菜沫都會被牙籤頂下去，這樣也不會粘刀了。

很都朋友為了省事先切菜再洗菜。這樣會讓很很多維生素被水沖走，先洗後切可以可儘量減少營養的流失。

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