鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具

相信大多人對美食的記憶都是從母親手中那口鐵鍋開始的

而且因鐵鍋本身特質

製作過程中不需要加覆塗層

因此人們在使用鐵鍋時也不必擔心塗層脫落的問題

但是鐵鍋有一個非常明顯的弊端

那就是粘鍋

炒菜時一不小心

肉片、豆腐等食物就粘在鍋子上了

不僅影響鍋鏟使用

同時還會影響美食的味道

究竟有沒有辦法能夠解決這個問題呢

當然有

現在就看小編

如何使用食材來讓普通鐵鍋變成一口不粘鍋吧

簡易版變不粘鍋

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首先說明

簡易版變不粘鍋只能使用一次

也就是如果下次再使用鐵鍋

希望它依然保持不粘鍋特徵

還需重複這一係列動作

首先把鍋放在火上加熱

待鍋熱後倒少量油

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手持鍋柄搖晃鐵鍋

確保鍋的內面都粘到油

油熱後倒出

然後再在鍋中倒入冷油

這時可以發現

之前的熱油在鍋底形成了油層

這樣就變成不粘鍋了

煎魚或者水煎包都不粘鍋啦

進階版變不粘鍋

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如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩

小編還有一個進階版辦法

在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋

開中火持續加熱到接近滾燙後關火

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選用帶手柄的刷子

蘸取白醋用力塗刷鍋的內面

切記

此時的白醋溫度很高

切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋

刷幾遍後把白醋倒掉

以清水沖洗鐵鍋

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大火加熱鐵鍋

直至鍋內所有的水分都蒸發乾凈

待鍋內水分全消後

大火轉中小火

倒入食用油

和簡易版一樣

手持鍋柄搖晃鐵鍋

這裡要注意的是

中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘

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幾分鐘後關火

待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉

用水和洗潔精把鐵鍋洗凈

接下來我們試試效果，

煎一下平時非常容易粘鍋的雞蛋

煎完雞蛋的鍋底沒有任何痕跡

怎麼樣

如此簡單的鐵鍋變不粘鍋絕招

你學會了嗎

從此再也不用擔心美食粘鍋變黑暗料理啦

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1592187

轉載請註明來源：今天頭條