蘆筍的種法與一般蔬菜類不同，是要挖壕溝的，因為一株蘆筍可以連續二十年有收成，第一次挖好溝，以後就省事了。

一般人都是買蘆筍的根部來種，蘆筍種子不易發芽。蘆筍耐寒耐熱，適合多數的寒帶、溫熱帶生長，但不喜潮濕氣候，或是過度炎熱地區。

早春時是種植的最佳時間，根部先浸水，等根部發脹。那些12小時還不發脹的部位就是腐壞的，最好用消過毒的刀剪去。

挖溝之前先將地面清理乾淨，就是將原有的植物都清除，包括根部。你不想將來種了蘆筍之後，壕溝內出現其他植物的根部，因此生出雜草，甚至不斷生出樹木的枝莖，到時就除之不盡。

選擇地點必須有足夠光照，像多數蔬菜類一樣，蘆筍需要每天至少六小時光照，不能種在大樹邊或圍牆邊。

通常種蘆筍的壕溝要有33釐米寬，25~33釐米深度，至於長度多長，就要視你想種多少株蘆筍。

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（升高花床）

有人用升高花床的方式種植，一般升高花床都有33釐米以上深度，算是夠了。還有人用磚砌出更高的花床，那就更適合了。

挖好後，在壕溝底部先鋪一層7釐米的腐殖土或糞土，將這些土與挖出來的土混好後，放到壕溝底層。很多時挖出來的土都不好，多數是黏土。

如果想施底肥，也可以在這底層的土中，混和一些骨肥、糞肥，和你認為適合的其他的有機肥，但都要記住，分量絕對不要多，要按肥料使用指示的大約一半份量就夠。

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在堆土時，堆出一個個小山丘，就是中間突起，這樣可以把蘆筍的冠放在小山頂上，讓根部四散開來，這樣將來好向四方伸展。

每株蘆筍間距大約45釐米，因為蘆筍的花冠伸展範圍一般都有33釐米的直徑。

這時候才第一次徹底澆水，澆到土濕，但不可以有積水。

之後見到土會下沉，而蘆筍也開始生長，這時每2-3周再填一次土，每次填土大約5釐米，最多不超過6釐米，而且都是上面說的混和好的好土，或是買來的較好的盆栽土也可以。這樣做直到將土填平到與土面一樣高時為止。 

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第二年開始，每年春天時施一次平均肥，刺激生長。平時土面幹了就澆水，如果經常下雨就不要再澆水。

在較冷的地區，入冬之前最好用稻草杆鋪在地面保溫，像草莓一樣。在過度炎熱的地方，炎夏時也可以鋪一層稻草杆，有的作用。

通常種了兩年之後，就會見到嫩蘆筍出現，不過大家都建議這第一年的嫩筍最好不要收成，或是只意思一下，每一株只收成兩三枝蘆筍，讓植株繼續成長，葉子多吸收陽光，這樣下一年開始的蘆筍收穫才會更多。通常到第4~5年，才是蘆筍開始豐收的時節。

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蘆筍是多產植物，一等可以收成後，每隔數天就會有新的蘆筍可以收成。正常的收成時間是當蘆筍生到20~25釐米高度時，收成最好。而且你可以見到這時筍尖的苞粒開始鬆散，就是可以收割了。

第一年收成時期大約只有2~3星期，之後每年的收成期可以長達一個月以上，最多到一個半月。

入冬前再施一次氮肥，或平均肥，準備明年的生長。

入冬以前(落霜後)不要留蘆筍的嫩莖在土裡，可將殘餘都剪去，以免給害蟲有駐守過冬的機會。

大約20年之後，如果注意到收成量減少，及蘆筍的枝沒有過去粗壯，就是挖出舊的花冠，重植新花冠的時候了。

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