大蔥是日常生活中常見的食材，同時也是一味具有眾多祛病養生功效的中藥。

俗語有云：一根蔥，十分鐘。

大蔥的確對男性生殖健康有幫助，但實際上，蔥作為葯食同源的佳品，在一些常見病方面，大蔥也有其獨特的養生療效。

廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科劉佳博士介紹：就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關。

吃蔥一根，頂葯十副！但是，很多人都吃錯了！

 大家平時吃蔥主要有兩個誤區：  

1.重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。 

 蔥根營養之根

蔥白連著根，含有揮髮油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥白部分。

蔥的三個部位，蔥白是最容易被丟掉，同時也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。

蔥根需要洗凈，然後剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！

2.蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。 

這樣一來，脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值！

蔥豉湯：空調房佳飲

蔥30克，淡豆豉10克，生薑3片，黃酒30毫升。

蔥、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎，沸騰後再加入黃酒，煮開一到二沸即可。

在空調房裡比較久的朋友應該食用這種湯來避病，因為此湯具有具有發散風寒、理氣和中的功效，適於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等症。

蔥白粥：消腫、提氣，補心

蔥白10克，粳米50克，白糖適量。

先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。 

此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。

適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。

可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症。

一顆大蔥6種葯

除了上面的好處，這大蔥平常還有7種藥物一般的作用，所以應該要常吃。

尤其是南方人，平常沒有吃吃大蔥的習慣，更是要注意哦！

1、殺菌

殺菌主要是大蒜辣素的作用，另外就是，蔥還含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用。 

在冬春季呼吸道疾病流行、空調房裡待太久的人時，吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。

2、促進消化

把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味，蔥可以促進消化液的分泌，也就是說可以幫助消化，增進食慾。

大蔥對改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等也有不錯的功效。

3、清理血管，動脈硬化，健腦

常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的功效，對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有積極的意義。

如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。 

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