「紅公雞綠尾巴，一頭紮在地底下」。記得兒時就聽大人們說起這個謎語，謎底就是我們熟悉、喜歡吃的蔬菜--胡蘿蔔。

胡蘿蔔營養豐富，富含維生素A和B，還有多種胡蘿蔔素，對人們的健康特別有益。據資料顯示，常食胡蘿蔔不僅可以提高機體免疫力，在對抗癌細胞方面也起到了積極的作用。

胡蘿蔔可根據品種不同，分別可在春季和夏季均可播種。春胡蘿蔔可在3月份播種，春播夏收；夏播胡蘿蔔可在7-8月份播種，夏播秋收等。

眼下，剛入頭伏不久，大部分地區(山東，河北)到了胡蘿蔔播種的季節。如果您也喜歡食胡蘿蔔，那麼，現在就可以擇地播種了。

選地，施肥

選好菜地，建議：土層肥沃，地勢平坦，排灌方便，疏鬆的沙壤質土地為首選種植地塊。施足基肥，以腐熟的農家肥和複合肥為主，之後深耕、耙細、整平。胡蘿蔔為塊莖作物，是以其肉質根為主要食用部位，故對土壤深翻時儘量深一些，大概在30公分左右為好。

在選種方面，儘量選擇抗逆性強，生長期短的早熟品種為主。

播種，田間管理

為保證有良好的排水條件，深翻後建議採用做寬畦播種，根據地形畦面可播2-3行。畦間距離可在30-50公分左右，畦高12公分，畦面植株行距可在15公分即可。

可採用挖穴點播，或開溝撒播均可。春季播種時，還應及時覆蓋地膜，以防春季氣溫不穩定，影響胡蘿蔔的芽期生長；還能提高土壤的濕潤，從而加大出苗率。

播種後半月左右，植株長出2片真葉時要進行一次間苗，株距在3公分左右，同時還要澆一透水使幼苗生長。當植株長到4-5片真葉時再次進行一次間苗、定苗，可把株距定在8-10公分為宜。這時，可鋤草，中耕一起進行。雖然胡蘿蔔比較耐旱，但在生長期間也需要保證有70-80%的土壤濕度。可用手握一把泥土，鬆開後土壤不鬆散為宜。

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