嫁接，是現在植物的人工營養繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個部分長成一個完整的植株。接穗時一般選用具2到4個芽的苗，嫁接後成為植物體的上部或頂部，砧木嫁接後成為植物體的根系部分。

舉個例子，假設你有一棵蘋果樹，結的果實又大又紅又甜，所以你想多種一些同樣的果樹開個果園，這個時候問題就來了——雖然母本果樹結出的果實都是基本一樣的大小、色澤和口感，但用這些果實的種子培育出的子代果樹會結出各種各樣在外形和口感上與母本截然不同的的果實。因此我們很難獲得具有母本果實所有優良特性的果樹，這就是所說的直接種出來的果樹結果不好吃的原因，然而利用嫁接母體的優點得以保持。嫁接是有十大好處的：

1提高土地利用率。應用嫁接技術，可使被嫁接蔬菜增強抗逆性，同塊土地種植的年份延長，提高土地的利用率。

2防止病害的發生。蔬菜嫁接就能很好地防止病害的發生和同塊土地連連種植。

3提高產量。嫁接西瓜比自根西瓜增產1倍以上，嫁接黃瓜增產30％-50％，嫁接番茄增產50％以上，嫁接茄子增產1-2倍。

4改善品質。嫁接的砧木是葫蘆、瓠瓜、南瓜、野生茄子及野生番茄。砧木生長迅速，嫁接後成穗

率高，對果實的品質有一定的促進作用。

5提高耐寒性。蔬菜實行嫁接後，因砧木野生性較強，抗禦低溫的能力強，提高了嫁

接後的耐寒性。

6促進幼苗健壯生長。嫁接苗比自身苗生長旺盛，因為砧木有較大的根系。

7提高耐旱性和抗病能力。蔬菜嫁接所選用的砧木一般都具有較大的根系。根的分布範圍廣，對水分吸收能力強，同時對病害有較強的抗性。

約肥料的施用量。因砧木的根系分布廣、吸收能力強，能夠在較大範圍土壤中吸收養分。

9擴大繁育係數。在育種材料較少的品種資源中，可有效利用其枝芽可嫁接到砧木上的特性，擴大繁

育係數。

10增加作物的收穫茬數。由於嫁接苗長勢強、整體發育快、生育進程快，促進了蔬菜作物的收穫茬

數。

無性繁殖可以扡插，也可以嫁接，嫁接的優點更多——一方面保留了母本果樹的優良性狀，另一方面又能獲得砧木的抗逆性，同時生長週期也大大縮短。水果並不是需要嫁接才好吃，水果好不好吃最大的原因取決於品種本身的特性，產地，栽培管理。農民想瞭解更多種植養殖或者關於嫁接相關的問題，可以在雲種養平臺諮詢專家，雲種養已經成為全球最大的農技問答app。裏面集合了2萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內得到回應。

當然也有一些東西通過嫁接出了新味道，比如李子嫁接杏什麼的。但並不代表許多水果蔬菜都需要嫁接才好吃。比如現在的西瓜有許多嫁接出來的，帶著一股冬瓜味兒，也不知道問題出在哪，許多人都不愛吃。

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