西洋參，也叫花旗參，很多讀者對它都不陌生，而且在很多藥店都有它的蹤跡，也很受歡迎，用它食療的人近年也多了起來。因為它不但可潤養五臟、補氣養陰，還可以生津止渴，可謂功效多多。

西洋參與花旗參一樣嗎？

很多讀者都認為西洋參就是花旗參，這種認識只對了一半。為什麼這麼說呢？我們先來了解它的歷史。

1642年，塞姆德·阿爾活龍根據商人描述撰寫了關於中國人蔘神奇藥效的文章，這篇文章在法國科學院宣讀之後，立刻引起轟動；1670年，法國牧師雅圖斯也寫了《韃靼植物人蔘》一文，描述了中國人蔘的藥用價值。直到那時，西方醫學才知道人蔘的藥效，並根據其標本和圖形在當地自然條件相近的森林中展開尋找。

1716年，他們找到了一種類似人蔘的植物，和人蔘同屬於五加科，但不同種，即西洋參，而且當地土著居民也經常食用這種植物的根以解除疲勞。西洋參隨即在當地大量種植，並迅速進入中國和東南亞市場。因為當時的康熙帝詔令禁止採伐長白山草木，國內人蔘匱乏，北美西洋參大量進入中國，且能換到大量黃金，曾一度被稱為「綠色黃金」。

其後，慈禧太后對西洋參的鐘愛更使得西洋參身價倍增。清代宮廷醫案中記載，光緒二十一年，慈禧太后脾虛挾濕，慢性腹瀉，久治不愈，有太醫提出，調攝不宜燥烈，以西洋參入葯，慈禧太后很快就痊癒了。

1948年，我國開始引種西洋參，直至1980年才種植成功。也因此有了西洋參和花旗參的不同稱謂，因為美國的國旗是花條旗幟，所以進口的稱花旗參，國產的叫西洋參。

補肺降火生津液 消暑解酒除煩倦

從藥物歸經的角度來看，《本草再新》中記載西洋參主要入心、肺、腎三經。從藥用功效的角度分析，西洋參可以降肺火，生津液，還可以消暑解酒等。

《本草從新》中記載西洋參能「補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。」

《藥性考》中記載西洋參能「補陰退熱。姜制益氣，扶正氣。」這裡有個需要說明的地方是，原文中說「姜制」的西洋參才能益氣和扶正氣，不是什麼樣的西洋參都有這個功效的。

《本草再新》中記載西洋參能：「治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產諸虛。」《本草求原》中記載西洋參能：「清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。」由此我們結合西洋參入心、肺、腎三經來分析，西洋參能降火主要還是降心火、肺火和腎火。

西洋參性寒，陽氣不足、胃有寒濕者不宜

很多讀者都知道西洋參好，但是不是什麼人都能吃的。因為它性味甘苦涼。比如《本草從新》中記載其「苦微甘，寒。臟寒者服之，即作腹痛，鬱火服之，火不透發，反生寒熱。」《本草再新》中記載其「味甘辛，性涼，無毒。」

因此，陽氣不足、胃有寒濕者，平時面色蒼白、怕冷、食欲不振、腹脹、舌苔白膩以及痛經閉經的女性不建議服用，感冒和急性感染期間也不宜服用西洋參。此外，服用西洋參期間忌吃蘿蔔、喝茶和喝咖啡等，以免影響效果。

《本草綱目拾遺》還提示西洋參「忌鐵器及火炒。」所以烹飪西洋參的時候不要用鐵器。

轉載請註明來源：今天頭條