紅薯葉的功效到底是什麼你知道嗎

紅薯葉也叫地瓜葉。然而，在生活中知道紅薯葉功效的人並不多，特別是農村，基本上是拿它來喂豬的，認為不能用來食用。下面就給大家介紹下紅薯葉的功效和作用及食用禁忌，希望可以幫到大家哦。

紅薯葉的功效和作用

1、排毒：含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。

2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

3、預防貧血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、預防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

5、改善便秘：:豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。

6、抗癌：:含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

7、改善更年期症狀：富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

8、促進乳汁分泌：:含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

9、強化視力：有豐富維生素A，可強化視力。

紅薯葉的營養價值

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

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