前段時間有一個網友問我：我家的蘆筍怎麼和你的圖片上的蘆筍不一樣？長出來像草一樣！其實那是它的葉片！

上面是葉片，下面是莖

蘆筍中含有許多種胺基酸、蛋白質和維生素，並且含量都高於一般水果和蔬菜，尤其是其中的天冬醯胺及微量元素硒、鉬、鉻、錳等，對機體的代謝具有調節功能，增強身體免疫力的的效果，對高血壓、心臟病等多種疾病具有的預防和治療的作用，具有很強的抑制作用和藥理效應。

老農在採摘蘆筍

蘆筍的食用器官為嫩莖，其的數量和品質取決於鱗芽的數量及生長發育的情況。而地下莖的發育狀態決定鱗芽的數量及品質，而鱗芽生長發育及嫩莖的形成，又取決於於肉質根中的養分積累。但上年地上部葉子的生長情況決定肉質根中貯藏養分的多少。

大面積的栽培蘆筍

由此可見，栽培蘆筍的關鍵技術在於培育繁茂的植株，良好的土壤及豐富的營養條件，以此來促進根系及鱗芽的良好生長。

準備好可以做菜的蘆筍

餐桌上的蘆筍

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