如果你在家裏種的綠色蔬菜或者配料被端上了餐桌，看著全家人吃著自己種的綠色蔬菜，你心裏會不會感覺很幸福？

隨著社會的發展，綠色蔬菜因其特有的健康屬性，越來越受到廣大家庭喜歡，菜市場上很多商家也乘機打起了綠色蔬菜的旗號。但蔬菜究竟是否綠色，還需要打一個大大的問號。既然如此，為什麼不嘗試自己種點小菜呢？如果城市居民因為沒有地方不方便種植蔬菜，但是菜肴中經常需要用到的草本配料卻是可以自己種植。

那麼，你有沒有想過在你的廚房裏做個草本花園呢？特別是如果你烹飪時喜歡使用新鮮的草本。自家的盆栽可以直接成為晚餐食譜的一部分，會是多麼美好的一種體驗！

一、什麼地方適合草本種植？

大多數草本每天大概需要5個小時左右的光照時間，所以需要選擇適合種植的地方。一個有著自然光照的窗臺是種植草本完美的地方。如果想種植更多的草本，可以在窗戶附近放幾個貨架。選擇幾個漂亮的能點綴廚房的容器，確保容器排水性良好即可。

二、什麼草本適合廚房種植？

在設計廚房草本花園時，第一步是決定您在烹飪中需要使用哪些草本？哪種容易養活？然後找出哪些草本可以在低光條件下生長。例如，薄荷和韭菜在低光和較冷的溫度下生長良好。而羅勒和百里香需要更多的光，需要更多的照顧。無論種植多少草本，草本花園可以幫助你在廚房裏找到新鮮食物，還可以在烹飪區域增加許多美味佳餚。

一起來看看這些可以長在廚房裏的食用植物，試著動手養上幾棵，你就會發現，種植和烹飪原來可以聯繫得如此緊密。

1、大蒜

大蒜是我們常用的調味品，常吃大蒜還能殺菌防癌。而今年的大蒜還特別貴，「蒜你狠」這樣的事情屢屢發生。那麼不妨考慮在廚房養成盆栽，每次做菜就可以取點新鮮的大蒜，非常經濟實惠。

種植方法：你需要一些新鮮沒有剝皮的大蒜，頭朝上，插在排水性良好、微潤的土壤中，保持土壤濕潤，幾天就能看到綠色的嫩芽，再把它搬到陽光充足的窗臺，當蒜葉長到比較長的時候，就可以把蒜葉摘下來吃了，摘掉的葉子還可以不斷發芽，可以不停的收穫，等葉子幹了就能挖起來吃蒜頭。

2、香菜

香菜莖葉可用作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用。

種植方法：香菜適合種在帶有中性酸度的鬆軟土壤中，只要你定期澆水，幾周後就會看到香菜冒出土壤！

3、小葉薄荷

小葉薄荷可取其鮮葉烤制香腸、家禽、牛羊肉，風味尤佳。做沙拉、做湯、做飯時加點薄荷，還能增加飯菜的香味，促進食慾。

種植方法：這種植物非常喜歡陽光，所以要準備一個可以照射到陽光的地方。把種子埋在大約半公分的土壤之下，並且大約每三天左右為幼苗澆一次水，等到幼苗探出頭來之後，每兩天就要再澆一次水。

4、茴香

茴香可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。

種植方法：茴香是一種很需要光線的植物，記得每天要澆水，並且兩周施肥一次。

5、香芹

香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其胡蘿素及微量元素硒的含量比一般蔬菜高。

種植方法：在種下香芹種子之前，最好先讓種子泡在水中一個晚上。將香芹種子埋在不超過半公分的土壤表面之下，放在陽光不能直射的地方，並且每天澆水。當幼苗變成綠色之後，就可以把盆栽拿到可以曬到太陽的地方！

6、迷迭香

在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味，香味濃郁，甜中帶有苦味。

種植方法：迷迭香必須種在直徑超過15釐米的花盆中，並且要鋪上濕潤的土壤。在種子發芽後三到四個禮拜中，土壤一定要保持濕潤。此外，保持通風也非常重要喔！

7、鼠尾草

鼠尾草的香味濃烈刺鼻，夾雜些許樟腦的味道，可為各種食物增添沁人的香味。在烹製油膩的肉製品時可添加一些鼠尾草以幫助消化。

種植方法：剛播種的時候只需要準備一個塑膠杯，不過發芽之後就要準備一個花盆才行。鼠尾草喜歡在濕潤的土壤中，因此要記得找個可以儲存水分的花盆或是容器。

8、百里香

百里香是一種西餐中常見的香草，人們常用它的莖葉進行烹調。與其他芳香料混合成填餡，塞於雞、鴨、鴿腔內烘烤，香味醉人；烹調魚及肉類放少許百里香還能去腥增鮮。

種植方法：百里香必須種在一個高度超過15釐米的容器內，先用噴霧器讓土壤變得濕潤後，再埋下種子會比較好。在百里香的幼苗冒出來之前，千萬別讓土壤變得乾燥，要經常給它澆水。

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