昨天逛水果店，看到一盒盒黑色的桑葚，才突然驚覺，桑葚成熟了！

桑椹（拉丁名：Fructus Mori）是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實，橢圓形，長1—3釐米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟後為紫紅色或紫黑色，味酸甜。

桑樹

桑花

枝頭的桑果

桑果

每年4-6月是桑葚成熟的季節，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，一個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳；

小時候在鄉下，幾乎家家戶戶庭前院後都會種植桑樹，既可遮陰又可採摘桑葉蒸湯藥用或喂蠶，每每這個季節，桑葚成熟時，「殷紅莫問何因染，桑果鋪成滿地詩」。

大人小孩摘桑葚，吃桑葚，果汁染得手和嘴一篇烏青紫紅。

桑葚雖好吃，但時令性太強，趁這個季節多買一些桑葚回來，做一些桑葚果醬吧，可以保存很久，在忙碌而念想時，滿足下自己的嘴癮~

桑葚去蒂，鹽水洗淨瀝幹

放入砂糖拌勻，醃制約15分鐘

大火燒開並不停攪拌直至沸騰

轉小火，加入冰糖、檸檬汁（注意攪拌，防止燒糊）

待醬汁濃稠後關火，稍涼後裝入可密封玻璃容器中

桑葚的主要功效有補肝益腎、改善「生殖亞健康」、補血養顏。另外，桑葚含有多種維生素、豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。桑葚還可生津潤腸、清肝明目、安神養顏、補血烏髮等，還具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗衰老、降血糖、降血脂、護肝等保健作用。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1487788

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