香噴噴的雞排要是切了之後食用起更方便，可是為什麼店家常常總是拒切？！難道真的是因為懶得多一道工序嗎？

（圖翻攝自網路，下同）

有鄉民在批踢踢上面問卦說：「難道是切片後，雞汁會流出來影響風味嗎？」

對此，有知名連鎖的雞排店經營者跳出來說話：「因為雞排起鍋的時候都是９分熟，剩下１分熟是讓雞排的餘熱內部去悶熟他，這樣起來的雞排才會軟嫩多汁，道理就如同剛煎完的牛排也需要靜置讓他醒一下的道理！」而且他還提到：「如果要切也是可以！但是要切的話就必須炸至全熟，加上撿雞排的動作每份雞排可能需要多花２～３分鐘，在時間就是金錢的現代社會，直接整塊給比較效率啦！」

原來每次老闆說不幫切的原因是這個喔～還以為是怕雞汁流光哩！快分享出去給喜歡吃雞排的朋友們知道吧～

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