營養學家克里斯汀·貝利表示：

眾所周知，巧克力與牛奶的組合是個很好的恢復飲料，

含有蛋白質、碳水化合物和抗氧化劑。

巧克力，更確切的說是可可黃烷醇，一種特別的黃酮類化合物，

運動前攝入可以提高運動表現。

黃酮類化合物使用中植物中自然產生的天然化合物，

它可以幫助創傷修復和預防疾病。

科學家和研究人員發現了食用富含黃酮類化合物的食物，

可以預防疾病，比如心臟病、癌症和中風等。

令人高興的是，可可就是一個特別豐富的黃酮類化合物來源。

巧克力，你會欣喜地發現，它好的難以置信！

研究

根據2012年澳大利亞的研究，飲用富含可可黃烷醇的飲料，

可以幫助降低血壓，刺激肌肉中血液流動，減輕運動時心臟的壓力。

在南澳大學發表在英國營養學雜誌的研究中，研究人員招募了21位超重的中年人，

並分成兩組。第一組飲用含量達701mg的高可可黃烷醇飲料，

另一組飲用低可可黃烷醇飲料。

兩小時過後，參與者在最大心率75%的情況下騎行10分鐘。

結果顯示，雖然運動前血壓沒有差異，但運動後有顯著的區別。

高可可黃烷醇飲料組舒張壓的升高比另一組低68%，

平均血壓更是降低14%。



研究人員表示，本次研究表明富含可可黃烷醇可以提高運動性能，

減少心血管系統的壓力。發表在美國高血壓雜誌的10項研究分析，

確認可可黃烷醇可以降低血壓，而且不需要吃很多。

每天吃不到半盎司黑巧克力，

大約只有30卡路里，可以降低血壓，而且對體重並沒什麼影響。

這項研究並沒有停止，

進一步研究表明，

富含可可黃烷醇的巧克力對提高記憶力和集中力也有一定好處。

可可來自可可樹，生長在中美洲和南美洲



巧克力其他好處

並不是只關於黃烷醇和血壓。可可中含有的營養物質，

對提高運動表現也有好處，包括B族維生素，鈣，鎂，

胺基酸和一些其他抗氧化劑。

可可中還含有咖啡因，

研究已經表明，

咖啡因能降低疲勞感，對耐力和衝刺均有幫助。

通常情況下，熱巧克力飲料含有10毫克左右的咖啡因，

而50克牛奶巧克力含有約40毫克。

雖然相比於你早餐的那杯咖啡里100毫克以上的咖啡因，

巧克力那點就是隔靴搔癢，

但別忘記，可可中還有相當數量的可可鹼化合物。

儘管藥理活性應用得較少，

高含量的可可鹼也有等效咖啡因的效果，

它可以使血管擴張，等於增加了血管血流量。

豆莢被除去，乾燥，處理得到可可豆粒，進一步地碾碎以形成可可粉豆。



選擇合適的巧克力

可可，又稱Cacao，它以能量棒、可可豆、沖劑、

生曲奇和布朗尼等形式提供。用椰油或用干水果、堅果和龍舌蘭糖漿混合，

它創造了一個令人驚訝的、健康的能量棒，非常適合運動前後。

重要的是，因為它是不高於42度加熱，促進健康的抗氧化劑更豐富了。

並不是所有巧克力都相同，通常含有可可固體、可可脂和乳固體，

還有調味劑和糖的混合物，應該儘量避免選擇糖含量高的巧克力；

應選擇具有高可可含量的巧克力，

尋找那些至少含有70%可可的固體黑巧克力。

如果你喜歡奶味濃的巧克力，一定要尋找那些有更多可可脂，

而不是乳固體巧克力。可可脂經常被換成乳固體，這樣成本更低，

但熱量更高。還有關於巧克力品質的就是調味劑，

找出香草，並確定是真品，而不是人造和廉價的香蘭素，

這個在廉價的巧克力製品中經常使用。

各種研究表明，可可具有的屬性，

可以使之成為理想的自行車營養食品



5種可可的「Buff」

如果你適當地攝入優質的可可，那麼對健康和恢復都有好處。

那麼，怎樣吃這些褐色的玩意究竟有怎樣的好處？

1.加強能源產量

可可中含有豐富的B族維生素，

這是各種代謝過程所需要的，包括能源的生產。



2.骨骼與關節健康

它也是礦物質銅、鈣、鎂、鋅的重要來源，

所有這些都在支持骨骼健康，也是在軟骨和膠原蛋白的產生中發揮作用的一個。



3.肌肉恢復

除了類黃酮，可可含有強力抗氧化劑維生素C和E，

以對抗自由基損傷，有助於緩解肌肉酸痛。



4.免疫支持

在耐力運動或重持續的訓練，你的免疫系統能夠被抑制，

讓你更容易受到感染。黃酮類物質，維生素C，

E和鋅的幫助支持健康的免疫功能。



5.肌肉生長和修復

可可包含幾個胺基酸（包括亮氨酸），

這是已知對運動活動的身體是至關重要的。

胺基酸是必需的肌肉的生長和修復。

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