趙 小姐是一家廣告公司的職員，

工作較忙，早上時間較緊，基本上都是麵包加牛奶。

不料昨天早上拿出來冰箱裡面的麵包的時候，

發現味道不對，但是時間緊，

也沒有 注意，直接就吃了去趕車去了。

不料下午腹痛難忍，去醫院查詢才知道…

是因為早上吃的麵包把肚子給吃壞了。

麵包是不能夠放在冰箱冷藏室的。

(繼續往下閱讀..)

上 面這個事情經常發生在我們的周邊，

很多人的早餐都都不是熱食，

都是去買一些事物放在冰箱存起來，

早上趕時間的時候就三口兩口的解決掉。

而這裡面很多的食物 其實都是不適合放在冰箱裡面的，

放在裡面變質之後，

因為時間緊、還有溫度的緣故，

很多人沒有察覺出來食物已經壞了。

今天我們就來看看

我們生活中常見的

但是

不適合放在冰箱中的食物到底有哪些 ?

(繼續往下閱讀..)

麵包、饅頭變乾硬

在這裡我們要搞定一個詞，

那就是澱粉老化或者是叫澱粉的回生。

澱粉老化：

澱粉稀溶液或澱粉糊在低溫下

靜置一定時間,混濁度增加,溶解度減小,

在稀溶液中會有沉澱析出。說白了，就是有晶體沉澱質出。

是的，饅頭、麵包、花捲、白糕等澱粉類食物

在冷藏溫度下會加速晶體質出的過程，

很快饅頭就不再酥鬆可口，很難吃了。

所以很多情況下

我們把麵包和饅頭放在冰箱中冷藏

其實是一種不對的選擇。

購買麵包時候儘量買那種

在常溫下能夠吃完的份量。

香蕉、芒果怕「凍傷」

香蕉，荔枝等熱帶水果，

基本上都比較傲嬌，

很怕冷的，如果冷藏，

反而會「凍傷」水果。

家用冰箱的冷藏室溫度一般在4°C左右，

這足以讓這些熱帶水果表皮局部凹陷，

生成深色斑點(其實就是凍傷了)。

凍傷的水果營養成分遭到破壞，很容易變質甚至腐爛。

有些買回來時還未成熟的熱帶水果，

比如顏色發青的香蕉等，

耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。

茶葉、奶粉易發霉

紅茶、普洱茶、花茶等則不需要放在冰箱內保存，

因為紅茶是發酵茶，茶中茶多酚類物質含量少，易保存；

而花茶具有濃郁的花香，

在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度；

再者由於普洱茶屬於後發酵茶，

含有益菌種，而酶要發揮作用，

需要通風、陰涼、乾燥的環境，

因此，普洱茶最好是室溫保存，

且放在通風乾燥的地方，如果放在冰箱裡會更容易發生黴變。

除外，濃香型鐵觀音也不要放在冰箱保存，

這是由於濃香型鐵觀音因其發酵程度高，

茶葉中的茶多酚等物質含量低，陳化速度比較慢，

一般情況下，如果在三個月內能夠喝完的，

只要把鐵觀音放在陰涼、乾燥處就可以了，

但是如果想存放時間長一些，則需要採用罐裝密封保存。

綠茶是最適合放在冰箱裡的，

尤其是像龍井茶這樣香氣高的茶葉。

如果保存的時間短，需要隨時飲用，

則可以將綠茶放入冷藏室，並將溫度調到5℃左右；

如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，

則應放入冷凍室；

其次，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，

因為清香型鐵觀音發酵程度低，且容易變質。

蜂蜜、果脯損口感

蜂蜜常溫密封保存就可以了，

將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，

主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。

蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，

保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。

專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，

只是放在冰箱裡會促使它結晶析出葡萄糖。

這個變化並不影響蜂蜜的安全性，

也不影響它的營養價值，

只是會影響到口感的均勻程度。

此外，蜂蜜是弱酸性物質，

存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，

不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，

以免游離重金屬污染蜂蜜。

用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。

裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，

避免與潮濕空氣接觸，以免發酵。

以上幾樣東西，記得買 「剛好」的量

千萬不要貪心，買多放冰箱囉~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1339318

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