你肯定不知道這些生鮮不能洗……

有些反而越洗越糟！

豬肉

在菜市場買回來的豬肉總是有股滋味，而且沾上了積累了長時間污垢的砧板，買回家可要好好洗潔凈才能食用。普通都會把豬肉整塊沖洗，假如已經絞成肉碎的話，想必很多人都是用漏眼的籃子裝著洗菜。但其實這樣並沒有把豬肉洗潔凈。

由於豬肉會有油脂成分，一用水沖，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾上肉上，還會把容器、水槽弄髒。

【正確辦法】

淘米的時候留下洗米水，然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣臟物才容易洗掉。

豬心肝腸

市場里，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，特別是豬大腸，假如不洗潔凈了，就算一煮再煮還是會有那股噁心的滋味。

【正確辦法】

衝過水之後，把水瀝干，再放些麵粉擦一下，再沖水，這樣就能夠把難洗的豬內臟都洗潔凈。洗潔凈了的內臟烹調起來才不會有一股毀壞食物美味的滋味哦！

魚類

在菜市場買新鮮的魚，腥味是難免的。有時候用水沖洗，雖然把外表的臟血、剩餘的內臟洗潔凈了，卻還是洗不掉那股腥味。

【正確辦法】

試一下將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙醋，過1小時分再去鱗清洗，很容易就洗潔凈了。或者用淘米水擦洗，這樣才能真正把魚洗潔凈，又不會太腥。

蘑菇

是不是覺得蘑菇不難洗，只需把外表的泥沙洗掉就行了？所以隨意在水裡淘了幾下就撈出來？其實這樣會讓蘑菇越洗越臟！

【正確辦法】

很多菇類反面遍及著「腮頁」，應該將香菇泡在溫水裡1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的「鰓頁」漸漸張開，好讓那裡面承載的沙粒落下。

特別是干香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗潔凈。

螃蟹貝類

海鮮都會相對較難洗一點，螃蟹跟貝殼類食物特別。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠潔凈了，其實這樣還是很臟。由於生鮮螃蟹及貝類所帶的髒東西不是在外表而是在體內。

【正確辦法】

先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的污物，再重複換水，才能確保潔凈。貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵制器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。

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