中秋是傳統漢族節日，有闔家團圓的寓意，是親朋好友聚餐的好時間!

即將到來的中秋小長假，將是餐飲業的重要戰場。

那麼，餐飲人，你準備好以何種姿勢迎接中秋了嗎?

參某認為，借勢節日做營銷，最重要的是節日氛圍!餐廳該如何結合節日熱點，營造節日氛圍?參某結合近年來的節日營銷案例，總結了以下3種方式，以供餐飲企業參考。

1月餅大戰的2個思路

月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。

近年來，月餅發展成中秋最佳的送禮選擇。中秋前一個月，全國各地便悄然開啟了月餅大戰。上千個不同品牌的月餅，通過門店、商超、微信、電商平台等多個渠道進行銷售。面對如此激烈的市場競爭，餐廳如何才能吸引消費者的注意?參某認為，不妨可以從以下兩個思路進行調整。

1創新月餅口味

全國各地的月餅在做法和樣式上多有差異。而在市場上最為受歡迎的為京、津、蘇、廣、潮五種風味系列。對於消費者來講，大多數的月餅在口味上的差距並非很多。因此，餐廳創新月餅口味，不僅能給消費者帶來新奇的味覺享受，還能通過差異化的品牌定位吸引消費者。

好比如，深圳蠔門九式今年推出的「金蠔五仁月餅」。據了解，該月餅經過廚師團隊近一年的研發，才研製而成。月餅選用優質金蠔，配以果仁餡料，通過傳統工藝精製而成。月餅在傳統五仁風味上進行升級，將金蠔的特殊風味融入其中，打造讓人驚嘆的味覺享受。獨特的口味和獨樹一幟的包裝，讓月餅在上市後就備受關注，成為送禮的絕佳選擇!

2創新營銷方式

人們購買月餅大多是作為禮品贈送，因此很多商家在包裝上下功夫。其實，除了華麗的包裝外，趣味性也是增加月餅附加值的有效方式。

華美是國內月餅巨頭品牌。2014年，在網際網路思維浪潮的影響之下，華美結合月餅傳情達意的功能和掃碼等新興網際網路技術打造出「會說話的月餅」，通過掃描包裝盒上二維碼錄製祝福視頻的方式，讓消費者送給親人的祝福更為直觀和富有新意。會說話的月餅這一創意十分新穎也十分有趣，所以也更受消費者關注。在微博上，關於會說話的月餅話題的討論數量已超10萬，閱讀量已超5000萬。

在2015年，華美的營銷玩法再度升級，開發專屬app把語音玩法升級成了更加高端的AR技術。打開「華美中秋app」後，這款app會自動調用攝像頭，呈現手掌中的嫦娥跳舞景象，用戶可以體驗最高端的ar技術，也可以曬照片到朋友圈。

通過趣味的營銷手段，華美在網際網路上吸引了非常多的粉絲，活動也被多次轉發。這些創意讓華美的品牌更為獨立、鮮明，同時也使得產品的個性化和差異化特點更為突出，有助於市場競爭力的提升。

2結合傳統習俗營造節日氛圍

結合傳統的節日習俗，是營造節日氛圍最直接的方式。

博餅(跋餅)，是閩南人幾百年來獨有的中秋傳統活動，用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品。傳統的獎品為大小不同的月餅，共計一會，設狀元1個，對堂2個，三紅4個，四進8個，二舉16個，一秀32個。相傳這種遊戲可以預測人未來一年內的運氣。

中秋活動期間，當地大多數餐廳會在為客人免費提供骰子、碗等博餅用具，供客人在飯後進行博餅玩樂。此外，餐廳也可以通過博餅的方式推出活動優惠。

好比如，廈門捕魚人海鮮餐廳就推出消費滿額的博餅活動。餐廳規定，在9月9日至18日期間，全場消費300元即享博餅一次，600元兩次，以此類推。搖得一秀抵現5元，二舉抵現10元，四進抵現20元，三紅抵現30元，對堂抵現50元，狀元抵現100元!活動一經推出，就受到當地消費者的熱捧。中秋節未到，餐廳便聚滿了參與博餅的消費者，熱鬧的嘮嗑聲和博餅聲，為餐廳營造了濃厚的節日氛圍。

除此之外，玩花燈、猜燈謎、飲桂花酒等傳統習俗在各地也大受歡迎，餐廳不妨通過這些傳統習俗，將活動優惠巧妙地融入其中。如此，餐廳的活動不僅變得趣味好玩，而且也十分應景。

3借勢跨界合作

中秋小長假與國慶假期，往往在日期上挨得比較近。基於這一特點，很多商家喜歡在雙節期間進行大規模的營銷活動。參某認為，中秋節前後，是餐廳進行跨界合作的黃金時間。

2015 年9 月，肯德基聯手當時最火爆的網絡遊戲LOL(英雄聯盟)開設「英雄聯盟」主題餐廳，並推出遊戲主題套餐。活動期間消費者只要購買主題套餐，不僅能得到遊戲玩具，還能免費獲得一張「LOL 閃卡」。擁有這張卡就擁有一次抽取遊戲禮包的機會，用戶便有機會免費獲得遊戲人物的「永久性皮膚」和「期限性皮膚」。

活動期間，LOL在其官網和遊戲入口處進行活動公告，對「肯德基」進行大量品牌曝光。作為全球範圍內最受歡迎的網游，「英雄聯盟」在國內擁有超過3000 萬的用戶。每年中秋，LOL推出的中秋優惠活動和相應的專屬皮膚，都會吸引大量的遊戲玩家在線。可以說，中秋前後是該遊戲上線人數的一個高峰期。肯德基選擇在這個時候進行跨界合作，對其品牌宣傳和新品上市的宣傳起到非常重要的傳播效果。

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