這些年千萬不要再做餐飲了，太危險！

餐飲創業浪潮一波接一波，但是倒閉的也一波接一波，這是什麼原因?

餐飲入行門檻低，但是惡性競爭激烈，房租、人工、食材成本高。

最近在朋友圈有一張圖十分的火爆，圖片中人掛在樹枝上，旁邊有蛇，底下的水池是鱷魚，岸邊是獅子，甚至連樹都是被砍了一半的，可謂危機四伏。

△大多數餐企的現狀危機四伏

這張圖實質說的是中國當下的很多餐飲中、小、微企業的現狀。大家都覺得投資餐飲門檻低，回收快、生意好做，然而事實是現在好多餐館都在換招牌、換老闆。

大樹：是你的企業。餐廳時刻都有關門的危險。

水：水是你的財產。財產越多，危險越重。

水中的鱷魚：是你的同行。無事時，友好和你;有危難時，他張大嘴等待吃掉你。

地下的獅子：是銀行和工商稅務等執法部門，你有險無險他都等待吃你的肉。

樹上的蛇：是纏在你所欠上的債務。不解決你的債務，債務就時刻盯著你，時刻威脅著你的生命。

天上的大雁：是你的親友團。你好，親友共繞;你難，親友都飛。

樹上吊著的人：就是餐飲老闆。誰都可以離樹而逃，唯他必須獨自承擔，無依無靠。

地下的斧子：就是你企業的產品，產品必須時刻具備唯一性和必須性。

在經歷了2015年的大爆發到2016年的洗牌年，多少中小餐飲企業在房租、人工、食材等的多重壓力之下舉步維艱?餐飲創業門檻低，每天都有新店開張，但是每天倒閉的也很多。

成都有個餐飲老大在2015年年底的時候說過一句話：「2015年成都餐飲中，賺錢的不超過10家，這裡說的是能叫上名的餐飲。」

一句話：千萬不要再做餐飲了，太危險了!

1大環境不理想了，餐飲競爭激烈

」腦細胞「的高臻臻說：這幾年，大家都不要碰餐飲了!

原因主要是：

第一、餐飲已成為房地產的附屬產業，商鋪超級飽和，競爭激烈。

第二、現在整體經濟下行，很多行業生意都不好做。

第三、由於政策的變化，對餐飲影響大。如國八條之類的。

第四、餐飲現在是屬於三高行業，風險大。租金、人工、食材成本等。

2做餐飲風險太大，防不勝防

餐飲的大勢似乎已經過去，經過了爆發期必定會是沉寂階段，為什麼不要做餐飲?紅餐網(微信號：ygcywzz)認為，主要是餐飲的風險太大!

做餐飲的十種死法

過勞死

餐飲老闆每天起早貪黑，店內外大小事物都是親歷親為，不給員工授權、業務不讓員工拓展，自己也不敢離開公司。更有甚者，每天晚上睡覺做夢都是怎麼把生意經營好。

這種做法初期會很有效，但是老闆什麼都包辦了，能力差的員工的能力得不到提升，能力強的員工覺得沒有發揮的平台不願意待，最終無人可用，自己累死!

「放羊」死

每個餐飲老闆都想掙錢，都想輕鬆快樂的掙錢，所以看到餐廳正常運轉後，很多餐飲老闆都當起了「甩手掌柜」。

但是沒有把控好大方向，沒有一個戰鬥力的團隊，完善的經營管理制度，合理有效的利益分配機制，成了「放羊式」管理。老闆不能夠及時掌握市場、公司、員工的真實狀況，生意不好只知道聽員工埋怨市場不好、產品不好、價格過高，而不能發現真正的原因，及時進行調整。

安樂死

很多餐飲老闆開個小店，憑著自己的勤奮和一些特色能經營的有聲有色，再培養個厲害的前廳經理，日子過的很舒坦。

於是小富即安，原地踏步，沒有危機意識，沒有利用自己的先發優勢超越競爭對手，從而一步領先，步步領先。等到強大的競爭對手進入的時候，市場競爭已經開始白熱化，那時為時已晚，白白浪費了大好的市場機會。

團購死

很多餐飲企業發現自己得了「團購依賴症」：不搞團購沒單接，搞團購沒利潤，而且餐飲越來越多的「被團購」。

市場競爭激勵，為短期流水上漲，餐飲被逼不停地團購，而且力度一次比一次大，次數越來越頻繁，最終的結果是流水看似增加了，落在口袋裡的錢卻變少了。

被套死

如今，「小而美」成為趨勢，商超餐飲被越來越多的人們關注，很多商超在招商的時候，花言巧語，各種優惠開店政策撲面而來，從房租等各方面讓利給餐飲企業，餐飲企業感覺像撿了個大便宜。

但是，商超的客流不是開業就爆滿的，需要有一段「養」的時間。而商超與餐飲企業的合同一般都是一年或者兩年一簽，當客流剛剛穩定，餐飲企業剛剛見到回頭錢的時候，商超就開始漲房租，吞噬了剛剛獲得的薄利。很多小而美餐飲是典型的被高額房租給套死了。

「任人唯親」致死

很多餐飲老闆都是夫妻店起家，在經營中都或多或少地用了自己家的親戚。用親戚本無可厚非，但應該「唯才是舉」，對自己家能力不行的親戚，不要「霸王硬上弓」，否則受損失的只有自己。

多元化致死

餐飲企業一般在生意好了，賺錢之後，就有了多元化發展的衝動，開始代售茶葉，開設水吧，開始外賣業務，把雞蛋分散放在不同的籃子裡面。這樣看似降低了風險，實則增加了風險。

多業經營首當其衝是分散了員工的精力;其次是分散了企業有限的資源，使企業不能專注在一個領域，把戰線拉得太長，結果每個業務都沒有做好，導致方向性、目標性不強，樣樣通樣樣松。

合夥不當致死

由於資金實問題和人脈關係問題，部分餐飲會選擇合夥經營。當合夥生意剛起步或不好的時候，合伙人之間不會有太大的矛盾。往往是合夥生意變大變好的時候，矛盾和衝突發生的機率會非常大。合伙人的關係和夫妻關係有些類似，多數時候是只能「共苦」不能「同甘」的。

富婆副業致死

中國的餐飲群體中還有廣大的女性群體，大部分是靠自己打拚天下的，但其中一小部分是老公比較有錢、有實力，看著自己的富婆太太沒有事做，以為餐飲企業好做，只要開門就有顧客進來消費，就花錢給她盤下店面經營餐廳。

這種富婆做餐飲成功的非常少，幾乎都無可避免的關門大吉。原因一是因為這些富婆有老公這條退路，不能全力以赴，只是當個副業來做，虧了大不了回家做全職太太，拼勁明顯不足，很容易遇到困難頂不住放棄;原因二是因為老公雖然有經營思路和想法，但因經營更大的生意，根本沒有時間和精力打理富婆太太的這個副業。

經營思路老化致死

一部分餐飲老闆的經營思路比較老化，抱殘守缺，不接受新鮮事物，不能與時俱進，導致餐廳生意越做越萎縮，最後僅僅依靠幾個老客戶維持生計，最後不得不放棄。

做餐飲那麼難，那麼多風險，你能避得過嗎?這幾年，真的不要做餐飲了!

轉載請註明來源：今天頭條