在工作中，很多廚師認為，薪水是衡量一切的標準，給多就多幹，給少就少干，工作態度在於工資的高低，工作上的態度不用多講，一個人不主動去想事情，做事情，自己心裡面最清楚，此時的工作狀態是怎樣的，漲不了工資也是有原因的。

老老實實，本本分分地工作，為什麼工資就是漲不了?

其實，廚師的態度是職業發展的一個重要方面，甚至可以說態度決定了一個廚師職業的成敗，管理者可以教會廚師做事，卻較不會他如何做人。

人的態度是很難轉變的，除非他自己願意改變，否則，是很難說服他放棄自己許多年來形成的觀點和態度。由於廚師們在職業態度和職觀念上的差別，形成了職業地位和職位價值的差異。

切配師傅的故事

在2012年的時候廚房切配部門有十個砧板，其中第四個砧板師傅劉彥超，每天早上總是上班最早、下班最晚的一個，有時候還主動加班，主動卸貨掂菜，完成自己的工作同時又主動幫助其他同事備料，主動倒垃圾，晚上收拾的時候主動檢查餘料和冰箱。

他工作主動，總廚同事都看在眼裡。付出總有回報，一年後的廚房年度考核中劉彥超被提升了切配主管同時還加了薪。廚房70多個員工以羨慕的眼光看著他。

涼菜師傅的故事

做涼菜的師傅都知道隨著季節的變化，每年都要推出春夏秋冬季節菜品。有個二涼師傅總是在推季節菜品之前，主動提前開髮菜、試做新菜、設計盤式、調和口味、搭配色澤。他這種主動工作的心態得到了涼菜主管和總廚的認可，一年以後被派到新店做了涼菜老大的職位。

打荷小弟的故事

作為打荷的小弟要想上灶炒菜，必須得先練鍋。有個打荷的小王，每天早上提前30分鐘上班，把自己的區域調料加滿，油料添足，盤子做好盤頭，主動炒員工餐練習調味，掌握火候。中午不下班，主動跟當班的師傅值班，在師傅的指導下練習上灶炒菜。經過了一年後，這個打荷的小王終於上灶炒菜了，成為一個合格的炒鍋師傅。

上面都是發生在廚師們身邊的真實故事。「沒有人告訴你，而你正做著恰當的事情」——正是主動工作心態的精髓，其魅力是無窮的。

▌1、主動工作，讓你積蓄力量

良好的事業和更高的職位不是上天安排的，而是主動去爭取的。在廚房裡，有很多升遷的職位空缺，很多事情也許沒有人安排你去做，但如果你主動去做，就在為自己爭取這樣的職位積蓄了力量。

上面切配師傅劉彥超的故事正是如此，主動加班，主動卸貨掂菜，完成自己的工作同時又主動幫助其他同事備料，後面在廚房年度考核中脫穎而出，也是意料之中。

▌2、主動工作，為你增加競爭籌碼

餐飲競爭強烈，不少經營者把目光投向了廚房陣地。如果我們廚師能夠多懂一些，多想一些，提前做好籌備工作，自然容易在激烈的競爭中拔得頭籌。故事2中的涼菜師傅為什麼能獲得總廚的提拔?正是因為他在推季節菜品之前，就很用心地做好相關的準備事宜。

如果什麼事情都需要別人來告訴你才去做，那麼你已經落後了，你心儀的職位早已擠滿了那些主動行動者。

▌3、主動工作，讓你實現自我價值

餐飲酒店只能給你提供平台，而舞台需要自己搭建，演出需要自己排練，能演出什麼精彩的節目，有什麼樣的收視率決定權在你自己。主動工作不但鍛煉了自己，同時也增加了實現自我價值的機會。故事3中，打荷小弟小王也是經過一年的積極工作，才成為合格炒鍋師傅。

日本松下創始人松下幸之助曾問過一個面試人員，說如果公司給你一千塊工資，你會做些什麼呢?員工回答，那就做一千塊的活。幸之助說，那麼你這樣子的話，我就會直接開除你，因為你這樣子的做法公司會沒有利益，沒有一個公司會給一個不自覺的人留機會的。

這一個故事給了很多廚師啟示，如果你僅僅是在上班時間做了工資所要求的份內事情，那麼這個公司沒得獲利，知名餐廳最怕的就是這種不自覺的人，如果餐廳裡的人如果連使命感都沒有，再強能力的人也不敢動用。

金錢並不是工作的全部，薪酬方面背後帶來的價值相比於工資還要多，工作能夠給予我們鍛煉的機會、提升的自身能力、豐富人生經驗，這些都是成為我們日後財富的基礎，工作能夠提升我們的地位，我們將終身受益，而如果我們一直抱著一個得過且過的心態去工作的話，當我們在三四十歲的時候面對這個社會市場，可能我們將無所適從。

有的廚師認為自己是為老闆幹活，做的好不好跟自己沒有多的關係。

這種觀點是最可怕，看到自己所的任何事情，最終的受益者不是老闆和而是自己，不管你是低層的打雜人員還是高層廚師長，如果你抱著這種心態持續下去，再過個幾年，將會處在一個迷茫的狀態。

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