很多國人去日本人都喜歡背回來一個電飯煲，說一點自己的體會。先說好在哪裡。日本的電飯煲主要比較的兩個方面是多段壓力加熱和內膽材質。多段加熱是指蒸一鍋飯的過程中國內壓力是反覆變化的，據說這樣能提升口感。內膽材質以土鍋為主，幾個大牌子都有自己的特點。

至於為什麼好，我個人認為是因為在日本飲食中米飯占據很重要的地位。我在秋葉原的店裡看到電飯煲的宣傳短篇，就是漁民蒸好米飯用海苔卷一下然後表情很幸福的開始吃。想像一下這麼單調的吃法要是米還不可口那真是難以下咽了吧。有這樣的需要就有這樣的市場，日本人也願意在電飯煲上花錢。逐漸研究下來日本的電飯煲技術比如成為世界高端。

另外想說明一點的是——日本所有的電飯煲品牌都承認電飯煲做出的米飯始終不如柴火燒出來的米飯好吃

現在親們有福了！只要煮米飯時加點這些東東，就再也不用去日本搶電飯煲了！

1、加豬油煮米飯

煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。

2、加花生油煮米飯

秈米的口感比較干，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。

3、加橄欖油煮米飯

煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。

4、加開水煮米飯

自來水中常含有殘留的游離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後游離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。

5、加啤酒煮米飯

大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。

6、加茶水煮米飯

將泡好的茶水（濾去茶葉）倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富。

7、加酒煮夾生飯

如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然後在飯里加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。

8、加食鹽蒸剩飯

剩飯重新蒸後味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。

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