愛吃披薩的朋友有福囉！

以前每次吃到剛烤好的披薩感覺像是上了天堂一樣，但隔夜的披薩就是軟軟的不太好吃，完全不能跟剛烤好的相比，微波的話也會軟軟的。

但現在有救囉！只要依照以下的方法就能讓隔夜的披薩也好吃喔！

這是來自美國紐約的一間Roberta’s餐廳教學，教我們正確的熱披薩方法，讓隔夜的披薩吃起來像剛烤的一樣！

1.首先要在不沾鍋上開中火然後把冷披薩丟入。

2. 熱個兩分鐘等底部熱了或是已經脆了把火關到中小。

3. 加兩滴水在披薩旁邊，遠離披薩喔，然後把火關到小火！

4. 把蓋子蓋上，小火悶上一分鐘。

5. 成功啦！融化的起司，鬆軟的皮，下面是脆的！太完美了！

6. 吃吧，享用你的披薩吧！

下文將教你儲藏及重新加熱披薩的其他正確方法。

方法 1: 儲藏披薩

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把披薩放進冰箱前一定要稍作處理。直接把披薩放進冰箱必然會導致披薩再次拿出來時變得軟塌塌的，這是因為冰箱裡的番茄醬、蔬菜及肉類上面的水分會滲透到披薩中。而披薩的外殼越薄，水分滲入得就越多，披薩也就越軟。所以在儲藏披薩前，一定要先處理一下。 在密閉的容器裡面墊一個紙盤或一張紙巾。 把披薩放在紙巾上，上面再蓋幾層紙巾。 如果你是把披薩放在盤子裡，就要用保鮮膜將盤子封起來；如果是放在容器里，就蓋上蓋子。

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如果你馬上就會吃，就可以把披薩放在冰箱裡。把披薩放在冰箱裡，可以降低其溫度，披薩就不易腐壞，也不至於變味。

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如果要存放兩天或以上，就要把披薩放在冷凍室里了。披薩放在冰箱裡的時間越長，就越容易受潮，所以如果你想留到下個禮拜吃的話，就要放到冷凍室里。這時就不要放在盤子裡了，而要放在密閉的容器里，多墊幾張紙巾。用這種方法可以儲藏幾個月。

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重新加熱前也要處理一下。披薩不能一從冰箱裡取出來就加熱。想要不破壞披薩的風味，就要先放在廚房櫃檯上，讓其恢復到室溫。

方法 2: 用烤箱重新加熱披薩

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將烤箱預熱至200攝氏度。把披薩放進烤箱前，一定要先將烤箱預熱至合適的溫度。如果你是要加熱整個披薩的話，這種辦法就尤其有效。否則若你過早放進烤箱，加熱後的披薩就會在不該軟的地方軟下去。只有操作得當，才能保全披薩原有的風味。

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將披薩放入烤盤，塞進烤箱。如果你有陶瓷烤盤，那更好，因為陶瓷的構造能夠使得食物均勻受熱。如果沒有的話，烤盤或烤碟也能用。 如果披薩上有的配料已經看起來不新鮮了，就要在放入烤箱前先將其處理掉。

可以在披薩上切一點番茄、羅勒、蘑菇或其他新鮮蔬菜。還可以在上面澆一點橄欖油或新鮮的奶酪。

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加熱15分鐘。期間要經常觀察烤箱內的情況，當奶酪開始冒泡，並出現褐色的斑點時，披薩就算是熱好了。然後就可以從烤箱內取出披薩開始享用了。

方法 3: 用烤麵包箱加熱披薩

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將烤麵包箱預熱至200攝氏度。將披薩放進去前，一定要先預熱烤麵包箱，否則披薩的內部結構就會被破壞。但只要操作得當，熱好的披薩餅底就是脆脆的，上面會冒著熱騰騰的氣泡。

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把披薩放進烤麵包箱。大多數烤麵包箱都很小，所以這種方法可能只適用於加熱一兩片披薩。如果你要熱的披薩比較多，就要分幾次來了。

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加熱10分鐘。期間注意觀察烤麵包箱內部，看奶酪是不是開始起泡熔化了，如果是這樣，那麼披薩就熱得差不多了。

方法 4: 用煎鍋加熱披薩

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將鑄鐵煎鍋放在中火上加熱。這種方法比較適合熱那種皮薄又有點變軟的披薩。如果你沒有煎鍋的話，平底鍋也可以代替。

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將披薩放入煎鍋，然後蓋上蓋子。蓋上蓋子的目的是熔化奶酪，並加熱披薩上面的配料，同時又能把餅底烤得比較脆。

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加熱到奶酪開始冒泡為止。大約5分鐘後，打開鍋蓋看看披薩是不是熱好了。如果奶酪已經開始熔化，餅底也變脆了，那就可以從鍋子盛出來了。 如果奶酪已經熔化，但餅底還是軟綿綿的，那就不蓋蓋子再熱幾分鐘。

方法 5: 用微波爐加熱披薩

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你要知道，用微波爐熱披薩並不是什麼好主意，所以除非迫不得已，你還是儘量採用上述方法。 用微波爐熱出來的披薩會變得軟綿綿的，味道也不太好。

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用微波爐加熱時間不宜太長。這麼做是為了最小化對披薩的破壞，所以不要熱太久。

好餓啊，看到受不了了，趕快回去自己也試試看吧！

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