白蘿蔔皮 → 熱炒蘿蔔絲

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將蘿蔔皮切絲。

蘿蔔皮口感較粗硬，切細絲比較好入口。

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加鹽後用手稍微使勁捏抓、去除嗆 3味，鹽的分量約平常炒菜使用的1.5倍，再放入冰箱冰約2天。從冰箱取出後，用流水洗去鹽水、瀝乾。

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倒入麻油起油鍋，將大蒜、蔥花爆香，放入蘿蔔皮拌炒約3分鐘，加點糖調味即完成。

西瓜皮 → 涼拌小菜

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削去西瓜的綠色外皮，將白色果皮肉切絲或切丁。

小西瓜的果皮肉較硬實，建議切細絲好入口，紅色大西瓜的白色果皮肉口感比較鬆，最適合做這道料理。

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加入適量的鹽，用手抓醃約5∼10分鐘，再用冷開水沖洗。

抓醃時間不能太久，水分過度流失口感會變硬。

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放入少許芥末、麻油和1匙的糖，調味用量可依個人喜好增減，喜歡吃辣的人可以再加入大蒜，最後攪拌均勻，上桌前撒上白芝麻，爽脆口感適合夏天享用。

鳳梨皮 → 酵素清潔劑

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將鳳梨皮切塊，切成可放入瓶口的大小，水：糖：鳳梨的比例為1,000c.c.：100g：300g，紅糖或黃糖皆可，放入塑膠瓶中。

瓶罐也可用寶特瓶，但不能使用玻璃瓶，因為鳳梨發酵會產生氣體，未定時排氣瓶子可能會爆裂。

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蓋上蓋子，並貼上標籤提醒製作日期，靜置3個月即可。記得天天要轉開瓶蓋排氣一下，前兩週可以輕輕搖晃瓶子，讓糖能均勻溶解。

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3個月後，取液體加上10倍水稀釋，即是最天然的酵素清潔劑，可用來洗蔬果瓶罐也可用寶特瓶，但不能使用玻璃 、馬桶或是水槽。

檸檬皮 → 去除微波爐油污

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將檸檬皮放入碗中，加入熱水約8分滿，放入微波爐加熱約30秒，不用打開（如果微波爐發出「嗶嗶」的警示音，可快速打開關起），靜置約3分鐘，讓水蒸氣布滿整個微波爐。

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如果水蒸氣不夠，可再次重複前述的加熱步驟，再打開來用布擦拭微波爐，就會發現油污很容易擦掉喔！

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PLUS 去茶垢

對付杯子裡的茶垢，也可以用檸檬皮擦洗。

地瓜皮 → 洗碗

面對油膩膩的碗，其實靠地瓜皮就能去油膩喔！只要將地瓜皮裝入網袋，就能方便刷洗碗盤，果皮會吸附油脂，快來試試吧！

馬鈴薯皮 → 清除水漬

利用馬鈴薯皮來刷洗流理台，可以清除流理台的水漬痕，讓流理台立刻閃閃發亮喔！

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