通常我們都有個慣性，即喜歡把吃剩的食物丟放進冰箱裡，但並不是所有食物都適合放在冰箱裡儲存的。

據知，一些食物放在冰箱裡不僅不利於保鮮，反而還會致癌呢！

1. 香蕉

香蕉是我們生活中常吃的水果，因為口感出色，加上有著很高的營養價值，所以香蕉成了每家每戶經常吃的水果。如果香蕉吃不完的話，放在那是很容易腐爛的，放置一段時間後，香蕉果皮發黑變軟，實際上這就是香蕉腐爛的樣子。

有些人為了延長香蕉的保質期，便會把香蕉放在冰箱裡，認為冰箱的保鮮層可以鎖住香蕉的新鮮，從而延長香蕉的保質期。其實香蕉屬於熱帶水果，不能放在溫度低的地方保存，通常冰箱冷凍層的溫度大概在4℃到6℃之間，但是香蕉宜保存的溫度應該在11℃到18℃之間，如果低於11℃，香蕉反而會被凍傷，使果皮呈現褐色，果肉腐爛。

在低溫環境下，香蕉中的超氧化物歧化酶的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基，體內越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構，導致細胞氧化受損。

2. 巧克力

巧克力在氣溫升高的時候，就非常容易融化，融化過後的巧克力外形不好看，而且食用起來也非常不方便，所以為了不讓巧克力融化掉，很多人會把巧克力放進冰箱內，認為放在冰箱裡冷凍可以使巧克力的口感變得更加香脆。

雖然巧克力放進冰箱之後，口感的確非常香脆，但是從冰箱裡拿出來之後，我們就會發現巧克力上鋪滿一層白霜，巧克力也沒有了原本的醇香，此時吃這樣的巧克力如同嚼蠟，口感大受破壞。巧克力放在冰箱裡口感被破壞，主要是因為在低溫環境下，巧克力的分子結構被打亂，導致口感大受影響

另外，將巧克力放進冰箱內的話，反而有利於巧克力中細菌的滋生與繁衍，如果巧克力放置在冰箱的時間越長，那麼巧克力上所含有的細菌將會越多，食用這樣的巧克力會損傷腸胃健康。

3. 湯

很多人喜歡喝湯，因為熬制過後的湯，食材的營養都流入湯中，此時的湯不僅味道鮮美，而且營養價值非常豐富，所以家家戶戶做飯的時候一定會準備一鍋湯的。通常熬一鍋湯需要很長時間，吃飯的時候，如果一鍋湯喝不完，想到一鍋湯花那麼長時間才熬好，加上自古以來就一直提倡的節儉美德，所以很多人都會把喝不完的湯放在冰箱裡，等到下一頓吃飯的時候拿出來加熱一下。

通常我們都會用鋁鍋或者不鏽鋼鍋來盛裝湯，此時如果將這樣一鍋湯放在冰箱裡，那麼在低溫環境下，湯就會和鋁鍋或者不鏽鋼鍋發生化學反應，導致湯里出現對身體有害的物質，這些物質往往會破壞體內的吞噬細胞，導致細胞容易癌變，加劇了癌症發作的風險。

4. 肉食

肉是我們餐桌上必不可少的一物，因為肉十分美味，加上肉食中含有的蛋白質和脂肪是人體必需的營養素，所以吃肉不僅可以滿足味蕾需求，也對身體健康有一定的好處。不過肉也有弊端，就是放置一段時間後就非常容易腐爛變質，所以家家戶戶會將吃不掉的肉放在冰箱裡冷凍，而冰箱裡出現最多的其實正是肉食。

有人說，冰箱的功效不就是防止食物變質的嗎？吃不掉的肉放在冰箱裡是很平常，但是如果肉食在冰箱中放置時間過長，那麼這樣的肉可就會對身體健康產生危害，甚至還會致癌！肉食放在冰箱裡冷凍的時候，肉的細胞內液與細胞外液也會凍成冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體，這也是為什麼凍過的肉非常堅硬，而且外表上還會有一層「霜」的出現。

這篇文章幫到你了嗎？請分享讓更多朋友知道吧～

轉載請註明來源：今天頭條