近年來，「網際網路+」的興起，讓更多的人投身於這個時代，「大眾創業，萬眾創新」的浪潮一浪接過一浪。在這個激烈競爭的時代，背負著夢想的90後一代投入到了這個魚龍混雜的大市場。我們決心在新寧這片熱土上播撒夢想的種子，讓它生根發芽，茁壯成長。

我打算和女朋友開一個重慶雞公煲火鍋店，既然是創業，那就需要好好規劃，從資金的籌集、店面的選址、產品的選擇、人員的配備、營業的模式、目標人群的分析、市場細分的戰略等等，這些都是必須考慮的問題。

創業甭管大小和失敗，都需要一種堅持不懈、以終為始的精神。創業在於人的所為，方向的選擇，戰略的制定。人在其中起著關鍵性的作用，不管是創業初期需要人開店，還是營業中需顧客光顧，都是人的自我作為。下面，小編來探討一下用網際網路思維怎樣開好這家店。

一、店鋪產品的特色

產品是企業的根本，質量是產品的生命。沒有一個好的產品，就不會有企業的成長，甚至企業根本無法生存。為了給顧客一個舌尖上的美味，讓企業更好的生存發展。我打算去市場體驗和考察一番，到底什麼樣的雞公煲火鍋受人歡迎？

產品口感+用戶體驗+產品特色

對於餐飲行業來說，一家好的餐飲品牌精髓不在於菜品數的多少，而在於產品的口感和用戶體驗的不斷優化，還有產品特色的不斷發展。經過一段時間的考察和調研，我決定我們店鋪的產品定位是： 產品口感+用戶體驗+產品特色。

產品的口味需要從原材料控制開始，選擇上等的材料，找好進貨的渠道。一家火鍋店，鍋底的選擇是最基本的，直接決定著火鍋的整體口味。固定的幾種口味，十幾種菜品，沒有太多的創新，往往讓很多人望而卻步。沒有研究出健康乾淨好吃的火鍋底料，再好的配菜也是無濟於事的。

所以，我們的首要任務是研究出更好的火鍋底料，來取代之前固定的幾種底料。我們決定在開店之前，請更多的人來免費品嘗，一是為了引爆氣氛，二是為了提出建議和意見。在配菜上，一般有蔬菜和肉類。蔬菜，我們選擇在女朋友自己家裡種植原生態的，同時去專門收購村上其他人家的蔬菜。對於肉類的配菜，需要選擇新鮮和上等的食材。尤其是，現在很多店子選擇的是冷凍型的肉類，我們要改變這種方式，我們打算在早上的菜市場選購最新鮮的，尤其是豬肉、牛肉以及魚肉。並且我們採用「當天採購，當天用完」的方式，堅決不放到第二天的餐桌上（除開遇上特殊的天氣，沒有這些肉類的採購）。一是讓顧客看到我們的用心做產品，二是帶來不一樣的舌尖口味。讓我們的顧客覺得，吃這一餐是值得的，是不虧的，也是很完美的一次消費體驗。

二、顧客行為的分析

怎樣分析消費者的消費心理和行為，這是我們的必修課。雖然我和我女友都是學工商管理出家的，但是對於怎樣分析還是一臉懵逼，畢竟沒有真正去實踐過。正所謂是「紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。」正好趁這次機會，我們需要好好的分析一下。從課堂上學了「5W1H」，這次用上了吧...

首先，需要研究消費者需要什麼樣的產品，我們在前一段說了產品定位。消費者需要的是美味實惠的產品，我們牢牢抓住「美味」和「實惠」這2個詞語。到底什麼是「美味」呢？我是這樣理解的：對於消費者而言，在保證食物的質量和安全的前提下，能夠給我帶來味覺上的衝擊，這種衝擊力越強烈越好。對於「實惠」，我認為是需要站在消費者和商家這兩個角度去分析，對於消費者來說：我花錢能夠買到自己滿意的產品，享受到自己滿意的服務，這就是最好的實惠。對於商家而言：我在沒有虧本的前提下，能夠通過給消費者提供良好的產品和服務，並且能夠掙到合理範圍之類的利潤，就可以了。（這裡所說的合理範圍之類的是指：在行業平均水平的前提下，同一種規格和品類的產品能夠掙到的利潤大小。）

其次，用戶會在哪裡消費，什麼時間消費以及消費動機。對於我們而言，我們的消費者是廣大的，上至兒童，下至老人，都是我們的目標人群。最主要的還是青少年為主，其次是中年。我們的消費人群選擇好之後，我們就要分析他們會在哪裡消費，什麼時間消費。

然後，需要消費者怎樣購買？他們是選擇網上預訂下單，到店消費還是選擇直接進店消費，不預定，或者是點外賣呢？這些都需要去考慮。我們要打通所有的訂餐渠道，包括網上預訂、外賣派送和進店消費。

最後，我們需要通過最近一個月的銷售情況，制定特色的促銷方案，並且不斷調整優化。

三、用好網際網路產品

對於消費者而言，我們需要開放所有的平台去引導消費者下單消費，包括：支付寶商家平台、微信平台、百度外賣、美團外賣、餓了麼外賣、外賣超人等等所有的外賣平台的入駐和運營、網站的建設和優化、口碑營銷、自媒體產品、新聞源引爆店鋪進行營銷。

用網際網路思維改造火鍋店店的價值鏈：一家火鍋店店，最大的成本支出是房租和人工，所以，能否把這兩個費用減下來，是競爭力的一大關。因此，我們將採取微信預訂、微信支付的方式，客戶提前在微信上點單，完成支付，之後獲得一個取餐二維碼，到了店鋪中，在窗口刷二維碼，就直接可以取得自己預定的菜品，而且不用等候。店鋪中完全不需要收銀環節，不產生現金交易，省掉收銀員，而且降低錯誤風險。

我們決定只需要一兩名服務人員，不收錢，也不端盤子，他們不再是服務員，而是「味覺設計師」，負責跟客戶耍，負責客戶體驗，收集客戶需求，鼓勵客戶在社交網絡上傳火鍋店的照片以及分享用餐後的感覺，分享一次就送一碟秘制「爆!菊!辣!」辣椒醬。

我們也需要搞飢餓營銷!每天限量推送一些特色火鍋以及贈品，刺激消費者前來消費。在外賣平台參加促銷活動，免費送送送。通過SEO去優化長尾關鍵詞，把網站做好，排名做上去。通過站外推廣，讓更多的網友知道我們這個店鋪。

微信營銷是移動網際網路的重點，我們必須通過促銷活動和網站推廣來吸粉，更多的微信粉絲，來共同維護和宣傳我們的品牌，顧客不僅僅是消費者，更是我們的宣傳者和維護者，消費者的口碑永遠比我們的宣傳更加有力度，更加持久。

要是你覺得這些主意全都是胡扯，那麼，我只能給你將來的生意模式一句務實的忠告：「搞定城管」。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1167411

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