近年來餐飲行業的競爭越來越激烈，於是很多餐飲企業紛紛祭出自認為最高端的殺手鐧——價格戰，可是真的是這樣的嗎?價格真的越低就能獲得越高的市場占有率嗎?

不可否認，價格這一塊在餐飲企業的競爭中一直都兵家必爭之地，但是如果單單想要靠價格優勢吸引最多的客源恐怕也是不可取的吧，換言之，今天顧客可能因為你的超低價格在你這裡進行消費，但是如果其他方面完全跟不上的話，那麼價格再低的話你能保證下次他還會來餐廳消費嗎?

現在的消費者已經不比從前了，從前消費者手裡都不富裕，很少會有人經常在外面吃飯，偶爾出來消費一次的話，也會願意找便宜的地方，消費能力使然，然而現在不一樣了，願意在外面吃飯的消費者多了，甚至很多消費者經常在外面吃飯了，並且由於消費觀念的提升，使得現在的消費者更注重消費性價比了。

舉個很簡單的例子，也許消費者偶爾也會在路邊的快餐店吃一頓飯，但那僅僅只是為了快速並且實惠的填飽肚子而已，但是他也會經常在餐廳吃飯，在餐廳吃飯就不僅僅是為了填飽肚子，可能是因為獵奇心理，還有可能是想吃一頓美味的大餐來犒勞一下自己，也有可能是因為朋友聚會而選擇一個比較上檔次的餐廳進行消費。誠然，無論是哪一種消費目的，都不再只是為了快速並且實惠的填飽肚子了。

那麼既然這樣的話，一味的低價真的能吸引到顧客並且留住顧客嗎?如果你是一家快餐店的老闆或者你是一家路邊攤的老闆，那麼小編無話可說，但是當你正在經營著一家具有一定規模的餐廳，而你還想一味的用價格優勢在餐飲行業激烈的競爭中存活下來，還是醒醒吧。

餐飲行業的競爭越來越大是為什麼?不過是競爭對手越來越多，試問一下，如果僅僅是低價的話就能引來源源不斷的客流，那請問海底撈的價格低嗎?

當所有的餐飲企業都在一股腦的玩營銷搞創意的時候，你還是止步於價格戰，想想都會覺得自己落後吧?切不說價格戰是否有效，光是低價這一項，利潤就會減少吧?利潤一少資金鍊怎麼辦?沒有人辦企業不是為了掙錢吧?就算說是為了夢想而開一家餐廳，那也是需要資金來維持自己的夢想的吧!

所以，奉勸那些想要依靠低價在餐飲企業的大戰中謀得一席之位的餐飲老闆，還是趁早想想其他的方法的，決定客人是否會進店消費以及是否會再次消費的根本就不單單是價格，如果服務跟不上，菜品質量跟不上，創意跟不上，環境跟不上，那麼你就是價格再低也沒法長久下去!

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1132643

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