燒烤俠：我要做燒烤食材配送專家 來源：紅餐網作者：王學良

2016-06-14 16:49 205

說起餐飲O2O圈子營銷，傳統的餐飲一線品牌在這條路上顯得木訥了幾分，倒是那些沒有多少餐飲經營經驗的人，卻做得風生水起。無論是以品牌推廣為主的微博營銷，還是以社區化推廣的專業化平台，還是以相對私密的朋友營銷為主的微信公眾平台和朋友圈，網際網路以產品為中心，以媒體思維為營銷點的玩法，給餐飲帶來了新的氣息。新疆的巴郎仔，曾經跑遍了大半個中國，就是為了尋找值得擼的那一根串。

燒烤是人類掌握的最早的烹調方法，在人類的飲食進化史上，起著劃時代的意義。燒烤早於人類對火的利用，在茹毛飲血的原始人時代，偶爾撿拾到天火燒死的野雞、野兔等食物，其美味遠比生吃要好得多，也增強人們的體質，從此人類開始注重保存火種，把捉來的野物烤熟來吃。在房山周口店發現的北京人遺址，山洞裡面厚達幾米的柴木灰，就是燒烤食物和取暖的最好證明。巴郎仔有機會去尋找那些不一樣的燒烤美食，到最後情定新疆燒烤，把他帶給京城饕客，成為燒烤食材配送專家，也得益於古老燒烤的文化。

傳統牧場羊肉食材在於新鮮

燒烤就是肉和火之間的親密接觸開始，後來人們把調料加到了肉上，火、肉、調料之間發生著變化。肉中的油脂，在火的熱力下，發出的嘖嘖聲和油脂的芳香，刺激著味蕾，最原始簡單的煙熏味道、調料被火燃燒的味道，在熱輻射的作用下，食物把這一切融為一體。

燒烤俠的燒烤食材，來自中國傳統牧場，新疆、內蒙、甘肅、寧夏等地，在那風吹草地現牛羊的地方，牛羊吃的是天然草牧草，喝的是礦泉水，肉質鮮嫩，細膩。

天然優質的羊肉賦予它靈魂的是那幾粒優質的鹽粒，不起眼的幾顆小茴香，紅彤彤的辣椒麵，讓每一個人都能烤出最純正的味道，隨時隨地輕鬆成為燒烤大師。

羊肉：大草原上的放牧羊，只選擇肉質鮮嫩多汁的前腿和後腿。

孜然：只選新疆吐魯番天然的小粒孜然，那裡的孜然籽粒飽滿、色澤光亮、香味濃郁，能使肉質更加鮮美芳香。

辣椒：同樣來自新疆焉耆縣，那裡的辣椒皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚，撒上一點便辣香濃郁。

食鹽：只選新疆天山腳下的天山湖鹽，以天然方式開採古老的湖鹽，保證了鹽的天然特性和成分不受影響，吸收了日月精華後的湖鹽變得口感溫和。

用「匠心」做一支好串

在距離北京4000多公里的新疆有中國最好吃的烤串——紅柳烤羊肉串。燒烤俠將新疆延續了幾千年的烤串食材、穿竄鉗子，精選調味品搬運到北京，加工成的燒烤俠明星產品紅柳羊肉串。

新鮮的沙漠紅柳，在炭火的薰陶下，紅柳會分泌出粘稠的紅柳汁液，去掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。新鮮的羊肉在炭火上炙烤，慢慢失去水分子，邊烤邊撒鹽、辣椒麵、孜然等等，調料燃燒的香氣，讓肉香氣更加濃郁，味道更加的鮮美。

細節就是一切

冷鮮食材配送保鮮、快捷才是硬道理。從訂購開始加工你燒烤原材料，切配、穿串、裝袋、真空、裝箱、發貨，僅僅需要幾個小時就上路了。順豐、閃送等，城市裡最快捷的配送方式，讓您第一時間收到自己心儀的食材。

自助燒烤最煩人的是缺這、少那、差一樣，燒烤俠為你準備好了一切。烤爐、醬料、刷子、木炭······

燒烤俠，注重服務的每一個細節，食材的採購，加工成串，調料製作，塑封配送，食材更加新鮮一些，速度更快一些，品質更好一些是燒烤俠的不斷追求。

餐飲O2O是玩轉群體的營銷方式，是通過病毒式的傳播，靠口碑贏得消費者的經營。「秀」得了食材，「講」得了故事，「拼」得了顏值，「比」得了品質，「做」得了服務，燒烤俠巴郎仔的品牌故事。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1129872

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