作為一名合格的廚師長，到處觀摩學習是一件少不了的事情，但是大多數廚師長也只是在國內範圍活動，鮮有出國觀摩考察。今天，紅廚網給大家帶來了韓國一家餐飲店的廚房說明，大家看看是否有值得借鑑的地方。

由於房租超級貴，所以絕大多數韓國餐飲店的廚房面積都很小。但是你別看它小，裡面還真有不少「寶」。

那麼到底韓國的廚房裡，有哪些「寶貝」值得我們中餐廚師來學習的呢？

還是通過圖片給大家說明一下吧！

1廚房裡垂吊的灰色板子是幹嘛用的？

原來，它們是隔音板。

現在，很多廚房都是開放式的，但是只要油煙機一開，聲音就隆隆的響，這就直接影響到客人的就餐體驗，於是韓國的後廚管理者，就在廚房四周都懸掛了這種隔音板，儘量將廚房音量控制到最小。

2爐具和油煙機合為一體，只要工作人員一打開爐具，油煙機也會立馬進入工作狀態。

3這是一個集烤涮為一體的銅鍋，食客可以一邊烤肉一邊涮食食材。將這口銅鍋翻過來一看，原來內底是空心的。

4韓國人的餐桌上每天都會有冷菜和刺身，所以切過東西後刀具也要消毒，以確保食品的安全。

5燒烤離不開排煙設備，這款新式的抽油煙設備不僅更先進，而且還安裝了兩個燈泡，打開燈後，你會發現兩個燈泡照射的是桌子兩側的菜品。

6在松秋排骨店，我們發現廚房裡有個專門的小窗口，原來熱銷榜前四名的半成品都已經提前備好，存放在這個專門的窗口。

7在我們國內的廚房裡，加熱鐵板或者石鍋時，都是一個爐子只能放一個容器。而韓國的廚師們卻製作了一個鐵架子，將它架在多個爐頭上，就可以同時預熱一倍的石鍋。

當然，石鍋拌飯做好以後，也可以放在這個架子上，可以長久保溫。

8韓國廚房裡這種自製的砧板架隨處可見，既美化了廚房環境，又可以讓砧板有「呼吸」的空間。

9水池內放入透明墊，就不怕容器之間或者容器和水池相互碰撞而導致容器損傷。

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