1. 澱粉類食物 饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中，

會加快其變干變硬的速度。

如果短時間吃不了的話，

可以將其密封好，放進冷凍室中冷凍。

另外，麵包和餅乾也不宜放在一起存放。

這樣一來，麵包中的水分會轉移到餅乾中，

使餅乾變軟，麵包反而變硬，對兩者都不利。

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2. 巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，

不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。

儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。

取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

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3. 魚類 冰箱中的魚不宜存放太久。

家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，

最佳冰箱也只能達到-20℃。

而水產品，尤其是魚類，

在貯藏溫度未達到-30℃以下時，

魚體組織就會發生脫水或其它變化。

如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，

肉質發生變化，不可食用。

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4. 藥材 藥材不宜放在冰箱裡。

藥材放入冰箱內，

和其他食物混放時間一長，

不但各種細菌容易侵入藥材內，

而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

所以對一些貴重的藥材，

如人參、鹿茸、天麻、黨參等，

若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，

然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，

待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

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5. 西紅柿 西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，

顯得軟爛，或出現散裂現象，

表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

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6. 黃瓜、青椒 黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現

變黑、變軟、變味。

黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡的溫度一般為 4℃至6℃左右，

而黃瓜儲存適宜溫度為10℃至12℃，

青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

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7. 綠葉菜 綠葉菜放在冰箱裡，不僅葉片會更快腐壞，

還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

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8. 香蕉 若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，

會使香蕉發黑腐爛。

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9. 鮮荔枝 若將荔枝在0℃的環境中放置一天，

即會使其表皮變黑，果肉變味。

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10.草莓 草莓儲存在冰箱裡，不僅果肉發泡、

口感大打折扣，還容易霉變。

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