(圖片來源， 下同)

植物學特徵和對環境條件的要求：

1、 植物學特徵 直根系，下胚軸與主根上部膨大形成肉質根。肉質根扁圓至圓錐形，皮白或紫色。肉白或淡黃色。營養生長期莖短縮，葉全緣或大頭羽裂，色藍綠，葉 面著生少量白色臘粉，被茸毛，蓮座葉12－18片，葉柄半圓，上部著生5－8對小側裂葉，總狀花序，完全花，花瓣黃色。果實為角果。種子圓形，褐色。千粒 重 g。

2、對環境條件的要求

1）溫度 恰瑪古有一定的抗寒性，種子在 2－3度時即可發芽，幼苗可耐2－3度的低溫，成長的植株可耐輕霜。肉質根生長適溫15～18℃，要求一定的晝夜溫差。

2）光照

恰瑪古對光照要求比較嚴格，光飽和點為2萬勒克斯左右。低溫春化後，需長日照和較高溫度才能抽薹開花。

3）土壤、水分與養分

恰瑪古喜富含有機質的沙壤土，有適應酸性土壤的能力。土壤pH值達5.5時仍能生長良好，在肉質根膨大盛期需適時灌水。恰瑪菇需要較多的磷、鉀肥，對增施有機肥有良好的反應。另外恰瑪菇較耐土壤貧瘠，但肥料充足，氮、磷、鉀養分比例適當，才能獲得較高產量。

同樣，所謂酸性食物的定義也包括兩層含義：

(1).指一種食物所含的酸性元素的總量高於所含鹼性元素的總量，或含有不能完全氧化的有機酸類即陽性略強於陰性。此項的量化標準由毫摩（爾）數表示。

(2).在體內代謝後最終產物仍然是酸性（陽性）者。此項的量化標準可以由pH值表示。

據此，我們又可以從量化標準中分析出，蔬菜、水果、豆類、牛奶、堅果仁類的杏仁等屬於鹼性食物，而肉食類、魚類、糧食、油脂、白糖、啤酒、以及堅果仁類中的花生、榛子等都是酸性食物。

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