烹飪講廚藝，廚藝還看刀工。電視裡那些雜技般的刀法令人眼花繚亂，心生膜拜，然而終究是特技，現實中倘若廚師刀工也能如此出神入化，妙筆生花，那他的廚藝想必也是威震江湖。

本期，小編為你收集了了一些實用的刀工技術，沒有花哨，卻是你做出一道好菜的必備基礎!

1直刀切的正確方法

2推刀切的正確方法

3拉刀切的正確方法

4鋸刀切的正確方法

5壓刀切的正確方法

6搖刀切的正確方法

7拍刀切的正確方法

8滾刀切的正確方法

9排斬的正確方法

10直刀劈的正確方法

11跟刀劈的正確方法

12正刀批的正確方法

13反刀批的正確方法

14平刀批的正確方法

15推刀批的正確方法

16拉刀批的正確方法

17抖刀批的正確方法

18滾料批的正確方法

19直刀剞的正確方法

20推刀剞的正確方法

21拉刀剞的正確方法

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