因為自己很喜歡到KOI Cafe 去找尋自己的家鄉味,好幾次到店裡都會遇到Amber 店長。每次去都發現她做事特別認真,一看見團隊中有任何需要幫忙就是及時上前。有幾次看到她在教導團隊中新加坡新人,我心裡都想著「這真的不是一件簡單的事啊! 要以一個台灣年輕人的身份去領導當地年輕人！」 也是因為看到這些在異鄉打拚的台灣人們,想把他們的故事記錄下來。
剛進去亞坤, Amber隨即一口新加坡本土的Singlish,流利地向櫃檯阿姨點餐,還細心地告訴我奶茶少糖叫做 」Teh-siu-dai「 當下我真的感受到這個20多歲的年輕人真正的融入在這個新國家中。
Amber 說起自己加入50嵐的過程 – 當初念二技時剛好那時候打工店的店長要去當兵,她就接下這個職位成為全職員工。後來50嵐要到新加坡去展店,她通過甄選而公司也協助安排好工作準證和住宿事宜。
Amber聊到新加坡人如何看到 F&B (餐飲業）」新加坡人覺得在餐飲業工作是種打工,兼差性質,或者他們視為一種短期工作(job); 他們會認為這不是一份可以做長久的勞力產業, 然後他們這樣的想法也會反應在工作態度上。像是如果今天這個人負責cashier,他就只會去做cashier的工作,即使團隊中有其他的人需要幫忙,他們也不會主動向前。
還有像是一到下班時間,普遍新加坡年輕人會認為他們收公司多少錢那他們就做到幾點鐘。或者會把請滿14天的MC （Medical Leave)當作自己必要行使的權益,像是另外多出來的年假般。然後有的時候總會在最後一刻才請MC, 這對於店長要去調動人員其實很不方便。」
Amber和其他幾位台灣人都提到」 我們台灣人在這方面相對起來就非常有責任心,常常是本來要跟老闆申請病假但想一想又放不下店裡面的事情,看完醫生後就會趕來店裡幫忙,就是會放心不下這樣。我一直有個觀念,你拿人家多少薪水就是要把事情做到好。新加坡人在工作方面比較注重自己本身的權益,比較不會自發性由公司/團隊的立場去著想。」
Amber的同事提到一個很好的點 「有時候看到店員做事慢不經心,或者點到為止,就會對他們說 – 請注意一下這裡是KOI Cafe, 不是Kopi Tiam (注:新加坡當地本土咖啡店,大部分是比較便宜自助模式,服務員工以中年叔叔阿姨年紀為多）有時候人們怎麼看待自己的工作,別人就會怎麼看待他！」
問Amber 」如果當地員工如果只在乎自己的權益,也只會做好本來該負責的部分,而不去展現團隊精神協助他人, 那這樣身為一個店長要怎麼處理?」
Amber 說 「那就要去營造一個團隊的氛圍,我每個月都會坐下來和每一個的員工做目標設定,也是我會期待他在未來這個月內學到什麼東西。然後兩兩配對,也就是一個老手帶著一個新手,但我會依照這些人的個性去做搭配,然後事前也會先和每一個人做好mind setting,像是年紀小的要帶年紀大的可能就會有些問題,那也會分享我本身的一些經驗給員工。如果在現場看到同事們需要幫助,就會向前幫忙讓對方知道如何做。其實與其說我們新加坡化, 我覺得我們更像把當地人台灣化,把我們在餐飲業的工作態度帶給他們 – 像他們可能本來中文不流利的,現在也慢慢有台灣腔, 他們從這些過程當中也慢慢認真地看待這份工作,而不是玩票性質; 或者也能慢慢能從團隊的精神出發而不僅僅只做好分內的事情。」
Amber舉了另外一些例子讓我們看見新加坡和台灣人工作習性的不同」 像是我們和新加坡店長們,對於店長這個職務認知很不同,新加坡人可能會認為他們是來做管理職,所以執行面上他們不會去參與 （所以公司也需要一再地和他們溝通）但台灣人店長就會傾向於這間店是自己的責任,如果看到員工忙不過來或者做不好也會下去幫忙,以身作則。還有像是在台灣的時候,懂得洗杯子掃地拖地都是平常事, 但到了這裡懂得洗杯子掃地拖地的新加坡人卻變得是少數。「
」但其實我們也還在學習接受新加坡模式」 Amber坦言, 「像是公司會根據當地員工的反應還有當地業界的標準,一步步去完善員工福利制度。還有像是慢慢去理解與接受新加坡人覺得工作結束就是結束了,接下來是就是他們私人的時間,直到明天工作前都不會去回復工作相關的訊息。或者是他們非常在乎他們假期上的福利, 合約上的14天病假那也是他們能夠使用的14天假期的權益。「
Amber一再地強調」 台灣人真的優秀很多啊！我們只是欠缺自信,老是覺得不如人, 但事實上和新加坡人,馬來西亞和中國人工作的經驗下,感受到的是台灣人真的很棒！新加坡人比起我們更願意去表達/表現自己, 我們的能力真的不差,只是需要更有信心！新加坡人一直都有種怕輸的心態,總是有種我要比別人先得到,但後續是不是真的能好好執行/follow up, 卻是另一回事。在這裡的中國人就不太一樣,他們也怕輸喜歡拼,但他們怕輸是因為來自於一個競爭激烈的國家,所以他們會時時努力。對於不同國家的人就要用不同的方式鼓勵他們。」
最後和Amber聊聊她之後的夢想, 她說「願意來海外學習開店這件事情,就是為了自己將來的創業夢！」
在這短短兩小時的談話中,我真的感受到這三個七年級後段班的成熟獨立,和不同國家的人共事下學習到的國際觀和寬廣的包容心胸。他們都沒有任何名校的學歷,但我看見的是可能連我一些台大同儕都沒有的生命韌性。他們願意去冒險,去嘗試, 去領導,去學習然後接受 – 可能最初的理由只是 「我想出國工作！「 」我想儘快還完學貸!」 但在這一路上,他們挖掘出一個更好的自己。
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