在新加坡必吃的40種美食：

－1－

冰激凌麵包

你可以選擇多達九種不同的口味：巧克力、草莓、薄荷巧克力片、藍莓、芒果甚至榴槤。一般夾在彩虹麵包或者威化餅乾中間。

－2－

肉脯

和我們在廈門、澳門吃到的豬肉脯差不多，叉燒片烤制過後，帶有甜鹹的味道。另外，也有雞肉和牛肉做的。

－3－

辣蝦米包

甜、咸、辣得蝦米肉鬆的味道非常沖，一般會用來炒菜吃，也可以加在餅乾、麵包里吃。

－4－

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄醬調製的醬汁，鮮紅香辣中帶著微甜的可口滋味，令人胃口大開，食指大動。

－5－

炒粿條

炒粿條是將扁平的米粉麵條與生抽及老抽、蝦醬（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。

－6－

咖喱魚頭

這道菜源自新加坡的馬拉亞利社群，這群來自南印度喀拉拉邦的印族社群愛用辛辣的咖喱香料將紅鯛魚頭與各類蔬菜一起燉煮，最後再用酸酸的羅望子提味。

－7－

辣椒螃蟹配馬鈴薯皮

將螃蟹肉與甜辣醬一起混合炒制，最後放在烤的焦脆的馬鈴薯皮里，這道菜將中西餐結合到了一起。

－8－

榴槤腸粉

和我們平時吃到的淋醬油版本的腸粉不同，這款是將貓山王榴槤塞包裹在腸粉皮中，最後在上面撒上花生碎和糖，冰冰的很好吃。

－9－

嘟嘟糕

新加坡的一種傳統小吃。這熱騰騰的糕點是用烤過的粘米粉和椰絲或花生粉製成的。

－10－

香檳排骨 & 咖啡排骨

最初的版本是七喜排骨，用碳酸飲料來燒排骨，有一點焦糖味，而且皮酥肉嫩。後來，用香檳取代了裡面的料酒，就是現在這個版本。有些地方也會加入咖啡。

－11－

蝦醬雞

雞翅外裹上蝦醬、麵糊腌制一整晚，然後隔天再下油鍋炸，這樣的做法保證了雞肉多汁、入味。與啤酒是完美搭配。

－12－

咖椰球

正宗的咖椰是採用新鮮的椰漿和香蘭葉配以新鮮雞蛋和蔗糖精製而成，因此咖椰球的味道有些像香港的雞蛋仔。

－13－

本地披薩

義大利的披薩到了新加坡被改造成了本地口味，配料中你能驚喜的發現有辣椒螃蟹、雞蛋、豆腐、蝦米皮等。

－14－

恐龍美祿

用美祿調製的冰飲。為什麼叫」恐龍」呢? 因為表面的冰塊上撒上一層巧克力粉， 看來很像恐龍的背脊，因此而得名！

－15－

珍多

珍多的基本配料包括椰漿、綠色粉條以及香蘭汁和棕櫚糖。您可依照個人愛好，給珍多加上碎冰、紅豆、糯米、仙草和奶油玉米等其它配料。

－16－

椰漿飯

這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、咖喱蔬菜以及午餐肉。

－17－

福建炒蝦面

使用蒜、雞蛋、醬油、黃面、米粉、豆芽、蝦和魷魚等配料，用旺火爆炒後上桌。 這道鮮香濃郁的菜肴還需選用一種必不可少的湯頭，此湯頭通常以蝦頭、蛤肉和魚乾熬煮而成。

－18－

煎堆

煎堆香甜綿軟、外脆中空，當真無愧為一道美味的小吃。空心煎堆輕薄香酥，內填紅豆或蓮蓉的實心煎堆則香甜可口。馬來式煎堆叫做 「Kuih Bom」，製作方法相同，唯一的區別在於 Kuih Bom 常以糖漬椰蓉、綠豆或紅豆泥作餡。

－19－

客家釀豆腐

這道菜肴在馬來西亞和新加坡較常見，又稱為「夾餡豆腐」。如今的釀豆腐餡料多種多樣，包括辣椒、羊角豆、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。

－20－

紅豆冰

裝在小碗或者高玻璃杯中，先在底層放入果凍、紅豆、甜玉米、亞答籽（棕櫚籽），上面鋪著小山一樣的刨冰，最後再淋上色澤誘人的七彩糖漿和濃濃的煉乳。如今，為了滿足現代人口味，紅豆冰甚至還可加入什錦水果、蘆薈果凍，甚至是巧克力和榴槤果肉等其他新奇配料。

－21－

炒菜頭粿

菜頭粿」，是將蒸米粉與白蘿蔔裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃，隨後撒上洋蔥花即成，是新加坡的潮汕裔居民中極為普遍的一種食品。這道菜可分為「白色」（原味）與「黑色」（裹以甜醬油）兩種。

－22－

羅惹

羅惹是馬來菜與華族佳肴的混合產物，是將切好的炒花生翻擲混勻（形成了完美的質感與酥脆的口感）並與豆芽、綠葉蔬菜、豆卜（或油炸豆乾）、油條、菠蘿及黃瓜混合，放入發酵的辣蝦醬。

－23－

拉茶

它對於新加坡的獨特意義源自於各種因素——首先，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌產品；此外，其調製過程非常富於藝術性。這種流行的飲料喝法多樣：熱的、冷的、加或不加煉乳、加或不加糖等等。

－24－

黑果燜雞

黑果燜雞主要食材為雞肉（也可用豬肉）和黑果（buah keluak） —— 一種帶有堅硬外殼和辛辣內瓤的果實。黑果燜雞的製作過程十分複雜。僅僅醬料的準備就很費工夫。得備齊七種香料，人工搗碎之後，花半天時間炒制而成。

－25－

烏打

烏打在馬來語中意為「大腦」，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。儘管魚肉烏打是最常見的做法，您也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭製作的烏打。

－26－

肉骨茶

肉骨茶是用排骨和獨特的藥材與香料加水文火煨制而成，通常會使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶大致可分兩種。一種以中藥材和香料烹煮，湯呈深色，藥香濃郁。如是你不習慣濃烈的藥材味道，則可以選擇以胡椒主調味的清湯肉骨茶。

－27－

海南雞飯

海南雞飯，顧名思義，由早期中國海南省南來的移民所引入的桌上菜演變而來。它的做法其實很簡單：鮮嫩多汁的白斬雞，用雞湯烹煮成的香米飯（加入幾片香蘭葉增添香味），蘸著濃稠的黑醬油和特製薑蓉辣椒醬吃。

－28－

沙爹

沙爹通常是以10串成一份售賣（也偶有單串零售），吃時蘸點甜辣的花生醬，通常還搭配洋蔥、黃瓜以及裹在椰葉中的馬來飯糰（ketupat）一起食用。

－29－

叻沙

椰漿叻沙（Laksa lemak）則是以豐富奶香的椰漿湯汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨特製法。此外，還有一種更為濃郁的叻沙版本——亞叄叻沙（assam laksa）。

－30－

咖椰土司

咖椰是用雞蛋、湯、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬。新加坡人喜歡以塗抹了咖椰的土司開始一天的時光。

－31－

飛餅

印度飛餅也叫印度拋餅(我叫它做印度煎餅)，是眾多新加坡人早餐與夜宵的最愛如今的飛餅也有不少創新吃飯，你可以依照自己的口味，讓廚師在餅上撒上沙丁魚、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。

－32－

仁當咖喱

仁當咖喱與其他咖喱菜肴類似，傳統上是以牛肉為主食材，加椰奶、香料，慢火小燜，直到肉質嫩滑、滷汁入味為止。其它仁當咖喱的常用肉類還有雞肉和羊羔肉。香料則包括香茅、高良姜、大蒜薑黃、生薑、辣椒等，加以混合搗碎成 Rempah（混合香料）後鋪在牛肉表面，然後加入椰奶慢燉幾小時。

－33－

印度煎餅

印度回教徒料理，有多種餡料可以選擇添加，但由於是回教食物，豬肉當然除外，餡料有雞蛋、洋蔥、羊肉、雞肉或沙丁魚、羊肉咖喱、雞肉咖喱、蔬菜咖喱等可以選擇，許多印度餐廳都會有。

－34－

新加坡司令

紐約有「曼哈頓」，俄羅斯有「莫斯科之驢」，長島有「冰茶」，而新加坡則以做法最繁複的這種雞尾酒聞名遐邇。在世紀交接時誕生的「新加坡司令」，最初名為「海峽司令」，其色澤紅艷，因而適於女士飲用。

－35－

撈起（撈魚生）

「撈起」 或 「撈魚生」 的典故源自粵語發音中所喻意的 「風生水起」 之意。以 「魚生」 或生魚片沙拉為食材，則象徵了年年有餘。

－36－

薄皮卷

就像春卷，薄皮卷是一種熱的軟卷餅，裡面夾有甜蘿蔔、豆腐、蝦米、豆芽和雞蛋等等，還可以根據你的個人口味現場製作哦。

－37－

肉脞面

肉脞面又叫豬肉黑米醋麵條，除新加坡本地外，很少有人知道，這道當地人喜愛的美味是用麵條和黑米醋做的，配料有醬油、辣椒醬、豬肉、蘑菇和豆芽。

－38－

牡蠣煎

這是一種美味的雞蛋麵糊，混有豆芽和新鮮的牡蠣，外加少許魚露。外面鬆脆而誘人，裡面卻很黏，這就是這個小吃的特點。

－39－

潮州米粥

和廣州的大米稀飯不同，潮州米粥看重的是煮粥的水，那些配餐也很重要，從腌蘿蔔、煎蛋卷到鹹鴨蛋，還有肉末和清蒸魚。

－40－

釀油條

新加坡的油條和我們常吃的早餐油條不同，味道是甜、咸、辣的。香脆的油條內包裹著魚肉、或魷魚餡，上面在佐以美乃滋醬和肉鬆。

更多美食食譜精選歡迎點擊以下連結：

美食寶典

歡迎分享，謝謝！

微信公眾號：Singaporeup

轉載請註明來源：今天頭條