從新加坡回來已經一個月有餘，但仍然忘不了的， 是新加坡的味道 。新加坡有著高度的文明、秩序感。由於包含了多民族融合的文化，也就有了多民族的味道。希望通過文字，帶你品嘗新加坡的味道。亞坤咖椰土司

這是一家早餐老店，在新加坡大概一共有40幾家店，總店位於牛車水（Chinatown）。

招牌和最傳統的吃法就是一份咖椰土司加上兩顆生熟蛋。生熟蛋相當於蘸水，裡邊還要放上白鬍椒和醬油，攪拌均勻，舀一勺放進嘴裡，毫無雞蛋的腥味，雞蛋的品質決定了它的味道。用夾著咖椰醬和冰涼黃油的土司蘸上一塊，滿口留香。配上一杯咖啡或者奶茶，相信這是享受南洋早晨最好的方式。

天天海南雞飯

食閣是新加坡的另一種文化，好比把路邊攤搬到了室內。各種口味、各種小吃，你都可以在食閣內買到，麥士威熟食中心就是靠近牛車水的一個著名食閣，出名是因為這裡有新加坡最著名的天天海南雞飯。

整雞煮熟後放在冰水裡，撈出會形成一層果凍似的啫喱，不會像一般的白切雞一樣發柴，配上薑蓉、辣椒醬和黑醬油，多層次的味道在口中散發開來，點睛之筆還是油飯，用雞湯和雞油蒸熟，香味撲鼻並且還伴隨著淡淡的清香。當然，天天是比較有名的一家，但每個人心中都有自己鍾愛的雞飯。比如逸群、新瑞記、五星等等。在新加坡讓我最喜歡，也百吃不膩的就是海南雞飯。

松發肉骨茶

肉骨茶在東南亞很受用，是因為最早下南洋的華人不適應那裡潮濕悶熱的天氣發明的藥膳。其實類似我們國內的排骨湯，只是新加坡肉骨茶重胡椒味，馬來西亞重藥材味。

著名的松發肉骨茶相對於其他幾家比較容易接受的原因，也是由於胡椒味沒有那麼重。吃肉骨茶要配上米飯、油條，先喝湯，骨頭蘸醬油吃掉。當然，也可以選擇吃完點一壺茶，去去油膩。

蕉葉咖喱魚頭

提到咖喱，大多數人最先想到的是黃色的咖喱牛肉。但在新加坡的印度聚集區——小印度，最著名的還是蕉葉阿波羅餐廳，而它家的招牌便是咖喱魚頭。

阿波羅餐廳經營的主要是南印度菜，除了魚頭之外，還有咖喱雞、牛肉等主菜。

米飯和配菜會放在芭蕉葉上，最傳統的吃法還是用手，當然你也可以用勺子，並且由於印度人消費較低，能夠到這裡吃飯的印度人都是比較富裕的。而據說，魚頭上的魚眼是要留給遠方來的客人。

阿拉伯羊腿飯

地鐵武吉士（Bugis）附近是蘇丹回教堂，也是新加坡穆斯林的聚集區。這裡有很多不大的穆斯林餐廳，但幾乎全都是阿拉伯文，沒有本地朋友帶你去的話就的確不太好找。

我的朋友帶我去了一家很不錯的餐廳，很抱歉阿拉伯文實在沒法形容。只能發張餐廳的標誌

很舒服的是躺在沙發上，也會有助興的舞蹈表演。羊腿飯的味道相當不錯足夠兩個女生吃，薄荷味的阿拉伯茶是甜的。

芽籠路田雞粥

新加坡有很多的田雞粥，不錯最出名的還是芽籠29巷明輝活田雞粥。

田雞用砂鍋煲制，蔥姜的味道純樸、宮保的味道濃郁。白粥打成糜，米香濃郁，加上一勺田雞攪拌，口腔里充滿田雞鮮甜的味道。

芽籠路榴槤

新加坡的榴槤基本來自馬來西亞。著名的品種——貓山王遵循瓜熟蒂落的原則，所以其實國內幾乎吃不到新鮮的貓山王。除了貓山王之外，還有金鳳、紅蝦好幾個品種。

在芽籠榴槤要選擇「包吃」，就是老闆幫你打開榴槤，如果覺得打開之後不好可以繼續開，開好為止。貓山王是有些苦味的，並且不像我們在國內吃到味道久久不能散去。第二天一般就沒味道了。

不過吃過榴槤之後，記得買幾個山竹吃，可以敗火。

美芝律剪刀剪咖喱飯

這是新加坡本地人喜歡的味道

咖喱除了胡椒的味道之外還加入了一些香料，所以不像印度的咖喱那麼辛辣。據說是當年來新加坡打拚的海南人開設的小攤，店裡的肉類和配菜全部用剪刀剪成，因此而得名。

店家自製的薏仁水也是很有特色的飲品

Jai Thai泰餐廳

朋友推薦的一家泰餐廳，靠近Raffles Place。店面不大，也可以在外面吃。

酸酸辣辣的泰式炒粿條

清湯冬蔭功

清香的香茅水

很正的奶茶

尾聲的芒果糯米飯

共同奏成了一曲泰國舌尖的交響樂

1 Altitude Bar

說了不少吃，再來聊聊喝。新加坡有一種很出名的雞尾酒，叫做新加坡司令。是一位華人調酒師在Raffles Place的Long Bar調製的。

最棒的新加坡司令在Long Bar,但既能喝東西又能看到新加坡最棒夜景的地方，是1 Altitude Bar。

在62層樓的樓頂，吹吹風，喝一杯雞尾酒，絕對是非常棒的體驗，

濱海灣金沙酒店就在對面，燈光秀盡收眼底

Tips：周末需要提前預約

如果你愛吃

可以開始計劃新加坡的行程了

畢竟到新加坡

不就是吃吃喝喝嘛

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