兄妹大學畢業，接手咖啡攤

一個念政治學，一個念商科，兄妹倆大學畢業，卻一起接手經營兩代人的咖啡攤，在熟食中心追逐咖啡香！

兩兄妹為老攤注入新元素，除了傳統咖啡茶水，還推出西式水果茶和咖啡，大獲好評。

二哥蔡逢捷（31歲）和四妹蔡逢惠（28歲）在廈門街熟食中心（Amoy Street Food Centre）二樓，一起經營有80年歷史的「咖啡快座」咖啡攤。

蔡逢惠說，早在1935年，祖父就開始經營咖啡攤，40多年前父親接手，如今輪到他們，不過攤位一直換地方經營。

兩人小時候常到祖父的攤位玩耍，咖啡香伴隨著他們成長。

蔡逢捷真正開始與咖啡結緣是讀書時期，每逢假期和周末都到父親咖啡攤幫忙，漸漸喜歡上喝傳統奶茶。

從新加坡管理大學政治學畢業的他，當過雜誌自由撰稿人，也當過教師，但因喜歡傳統文化，也愛做生意，四年前毅然辭職回咖啡攤當父親的學徒，希望把傳統咖啡文化傳下去。

四妹的咖啡夢相對來說更「坎坷」，初級學院畢業後全職幫父親打理咖啡攤，慢慢愛上了咖啡行業，但父親認為上大學更重要。

於是她到新加坡管理學院（SIM）讀了商業管理，希望日後經營咖啡攤能派上用場。

誰知，畢業後父親要她先到社會工作，她從事兩年營銷工作，還忍不住跑到外面咖啡廳當學徒。

直到兩年前，她和父親都同意「幫外人掙錢，不如幫自己掙錢」，才回家族咖啡攤，與二哥並肩打拚，父親也終於能安心退休了。

圖片為擁有大學學歷的蔡逢捷和蔡逢惠兩兄妹，都泡得一手好咖啡。

兄妹感情咖啡香中升華

朝夕相處打理咖啡攤，兄妹感情升華，從常鬥嘴變成常聊心事。

蔡家有五兄妹，蔡逢捷是唯一的兒子。

蔡逢捷說，父親鼓勵她和妹妹接手咖啡廳，相反的母親依然希望兩人找份穩定又較輕鬆的工作。

他表示，希望母親有朝一日能以他們為傲。

蔡逢惠透露，從前與二哥感情最生疏，經營咖啡攤初期常發生摩擦。

「我們的想法不一樣，我的脾氣又比較倔強，不喜歡接受他的意見。」

自從相處時間更多，兩人如今不僅了解和尊重彼此想法，空檔時還會聊心事。

圖片為蔡逢惠笑說，老顧客只要比手勢，兄妹倆就知道他們要買什麼、這裡喝或打包。

她說，為了接續擴充生意，已在物色攤位、開分店，到時可能與二哥各經營一家。

此外，與男友交往約一年的四妹說，男友本來只愛喝熱巧克力，但愛上「咖啡妹」愛屋及烏，如今他已不再喝熱巧克力，只喝咖啡。

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