這段時間，人造肉和人造奶引起社會熱議。

而就在昨天，美國人造肉公司Impossible Foods宣布，又獲得了3億美金融資，這筆資金將加快人造肉新產品研發。

這是Impossible Foods在2011年成立後的第五輪投資，領投的是新加坡主權基金淡馬錫和李嘉誠旗下維港投資（Horizons Venture），投資方還有瑞銀集團，以及包括比爾蓋茨、「水果姐」Katy Perry在內的個人投資者。

這輪投資過後，Impossible Foods的融資規模超過了7.5億美元！

人造肉是什麼？

現在市面上的人造肉，是用植物（大豆、豌豆）的蛋白質、胺基酸等幾種物質組合而成的植物肉。這種「肉」和真肉的色澤、口感幾乎一模一樣，完全不含任何來自動物的成分。

Impossible Foods目前售賣的主打產品是「人造牛絞肉」，這類肉經過烹調後，連廚師也很難區別它和真牛肉。目前人造牛絞肉已經在漢堡王等各大餐廳開始售賣！

還有另一種「人造肉」,是從動物體內提取幹細胞，然後在生物反應器中培養出的試管肉，可以說是實實在在的「真肉」。不過，由於這種肉目前每克成本高達39.68美元，還沒有在市場售賣。

試管肉

此前，Impossible Foods的競爭對手，Beyond Meat就曾經來到過新加坡，主打的是「素食主義者的福音」，還有不少人駐足圍觀。有意思的是，比爾蓋茨也在Beyond Meat有投資。

人造肉的意義

人造食品在科技上，本身就是一種突破。其次，對於素食主義者來說，人造肉在不違反他們理念的同時，也沒有損失口感，所以人造肉美食是幫他們「破戒」的一個好辦法。

對於新加坡，人造肉更是意義重大。新加坡土地資源匱乏，沒有那麼多資源飼養牛羊豬來取肉，長期以來都依賴進口。這次投資了人造肉公司，不知是否對未來的肉供應開啟了新的可能。

現在，現在新加坡已經有一些餐廳在使用淡馬錫投資的Impossible Foods的人造肉了。如果想去嘗鮮，可以去下面這些地方探秘！

1.Cut by Wolfgang Puck牛排館

18新幣一份的The Impossible Slider菜品，用人造肉取代了原來的神戶牛肉片，裡面配有熏制的胡蘿蔔、大蒜蒜泥蛋黃醬，番茄醬和自製的甜鹹菜等。

地址：2 Bayfront Avenue B1-71, Galleria Level The Shoppes at Marina Bay Sands, 018972

2. Empress中餐館

煎餃、牛肉餅、牛肉烤串全部都可以點Impossible系列，整體價格相當實惠。

新加坡的不少吃貨跑到這家中餐館打卡，稱人造肉味道很好，嘗起來像真的一樣。

地點：1 Empress Pl, #01-03 Asian Civilisations Museum, Singapore 179555

3.Prive Orchard

牛肉丸意面、Nothing is Impossible漢堡等統統使用了人造肉，平均價格在17新幣左右。

地點：501 Orchard Rd, Wheelock Place, #01-K1, Singapore 238880

4.Adrift by David Myers

在菜品Stillhart中，廚師放進了蘑菇並用脆皮卷包裹。酥脆的口感配上香濃的人造肉，價格只有$14。

以上圖片源於impossible官網。

吃貨們，你們能接受人造肉嗎？

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