（新加坡8日訊）曾經是公司總裁，因涉及內幕交易及串謀謀殺等罪行而被判入獄，先後服刑20多年，如今改過自新，成為餐館主廚，努力朝開咖啡廳的夢想前進。

林永勝（64歲）過去曾是貿易公司總裁，因涉及內幕交易、吸毒和串謀謀殺等罪行，先後進出監獄20多年，去年9月剛刑滿釋放。

一直想開一間咖啡廳的他，卻對自己的廚藝信心不足，另外也因為他過去的不良記錄，以及沒有相關技能的證書，他發現連找一份廚房的工作都不容易。

當他知道HCSA社會服務有特別為他這樣的弱勢群體開辦為期六周的烹飪課程時，便欣喜地報名了。

去年年底剛畢業的林永勝聲稱，那不僅是一所烹飪學校，因為「我們在這裡學到的很多烹飪技巧等基本功，被鼓勵運用在真正的環境里。我和擁有不同經驗水平、多種背景的人一起學習，他們也張開雙臂歡迎我。」

林永勝通過烹飪課程的學習，不僅順利找到工作，還在半年內獲擢升為主廚。（照片由HCSA社會服務提供）

林永勝說，通過該課程，他學習到如何根據不同顧客的偏好來調整配料，也掌握了如何通過外觀造型來刺激顧客的食慾。

完成課程後，林永勝加入福勁餐館，由於工作態度良好，半年不到他就獲得了升職，成為麵食主廚。他說：「我對工作的想法已經改變了，現在不再是為了工作而工作，而是持續不斷的學習和提升自我。」

HCSA社會服務總執行長彭金蘭說，該課程是為那些想學習一技之長的弱勢群體，提供學習食品服務技能的機會，這也是本地第一個這樣的烹飪藝術課程。

他說：「這不僅為學員提供認證證書，幫助他們更好的規劃職業，還為人力短缺的餐飲業建立了輸送技術人才的管道」。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat39/node2061641

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