新加坡出清真版肉骨茶啦！

三姐弟經營家族生意，用牛肉和羊肉烹調清真肉骨茶，不僅回教徒喜愛，不少華族食客也天天捧場。

擁有30年歷史的哈比家族餐館（Habib Family Restaurant）位於武吉巴督31街第374座組屋。老闆丹尼爾表示餐館目前由他、姐姐娜蒂婭和弟弟法瑞斯經營，父親雖已退休，但仍常到店裡幫忙。

丹尼爾說父親非常愛美食，很喜歡肉骨茶的香味，但傳統肉骨茶都是用豬肉、豬骨，因此無法享用。

「父親因此萌起製作清真肉骨茶的念頭，與『阿鴻』花了約兩三個星期的時間研究，成功以傳統的烹煮方法，食材則改用牛肉、羊肉和蔬菜，變成清真（halal）肉骨茶。」

菲律賓食客也來捧場

丹尼爾透露他們15年前推出清真版肉骨茶後，起初並非一帆風順。

「由於國人都將『肉骨茶』理解為用豬骨烹煮的藥材湯，若繼續採用或會讓回教徒混淆，甚至誤以為食用『肉骨茶』合乎回教教義，因此改用『羊骨茶』和『牛骨茶』命名。」

丹尼爾補充清真肉骨茶大受顧客喜愛，雖然食客多數以回教徒為主，但不少華族、印度族和來自菲律賓的食客，幾乎天天捧場。

一天賣近200碗

餐館生意火紅，一天賣出150至200碗清真肉骨茶。

丹尼爾說雖然一碗清真肉骨茶賣6元5角，但平均每天能賣150碗清真肉骨茶，周末的銷量則達200碗。

清真肉骨茶。

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