80年代受歡迎的古早味美食你吃過嗎？廣受好評的「5毛美食薈萃「再度回歸，牛車水美食街變身80年代的景象，讓你只要花五毛錢就可以嘗到一些新加坡本地的古早味美食。

誰說樸實的街頭小販食物「難登大雅之堂」？本地有餐館就推出了豪華版蝦面，一碗要價25塊錢，它究竟有什麼驚人之處？

這家位於吉門營房的海鮮餐館The Naked Finn，菜單上有這麼一道名為蝦麵湯的食物。

愛吃蝦面的老闆陳經綸說，當初為了滿足自己的喜好，先後試驗了31個不同品種的蝦，希望能研發出一碗別具特色的蝦面。讓它不論從賣相、味道到價格都能全面升級。

除了選用了歐洲大紅蝦、北極蝦和櫻花蝦，這三種進口蝦來熬煮湯底，這碗蝦面也搭配了三隻大草蝦。所以單單是成本，就比一般小販所售賣的蝦面高出許多。

餐館老闆陳經綸說：「在外面的蝦面是用本地的材料，可是價錢當然是很合理，我們就想如果我們不要想到價錢的話，開始選我們能用到最好的材料，世界各地找的材料來做一碗湯，之後才想要賣多少錢。」

其實新馬兩地的蝦面做法是各有所長的，老闆說，除了要了解本地的做法，他們也特地到馬來西亞檳城去拜師學藝，才有了這碗「豪華版」蝦面。

其實，為了不斷升華湯底的口感和鮮甜，餐館前前後後已經改良了20次。老闆也說，未來還會繼續推陳出新。

你想不想也嘗一嘗一些失傳已久的籍貫傳統美食？

今年主辦單位別出心裁，希望通過美食、經典遊戲、和攤位擺設，把美食街幻化為80年代的景象，帶領食客重溫舊時光。

勝樂集團營銷主管黃偉詩說：「這次的主題是1980年代，因為是新加坡的發展初期，所以我們在整個活動上，都會帶出很多1980年代新加坡的一些特色，就現在很難見到的，例如新謠表演，老一輩的電台DJ也會出席這個活動。」

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