為期三天的新加坡咖啡節將在來臨的星期五開始舉行，70多家咖啡業者為公眾帶來更香醇與豐富的咖啡體驗。活動內容包括咖啡師比賽、咖啡講座及示範等，公眾除了能品嘗到各式口味咖啡，也可嘗到專為咖啡節製作的甜品。

新加坡咖啡節（Singapore Coffee Festival）聚集了各門各派的咖啡館與咖啡品牌，讓大家可以品嘗到不同風格的咖啡。

新加坡咖啡節，8月4日至6日在濱海灣遊輪中心（Marina Bay Cruise Centre Singapore）舉行。

去年，咖啡節吸引了約2萬4000人參加。

今年，超過70家參展商，包括Common Man Coffee Roasters、再成發五金（Chye Seng Huat Hardware）、Dapper Coffee、Hook Coffee、Huggs Coffee、Jewel Coffee、Symmetry、Ollella及Pulse Patisserie等，以及新參展商Brawn & Brains、Caffe Vergnano及Park Bench Deli等為公眾帶來更多元豐富的體驗。

本屆新加坡咖啡節的精彩內容有咖啡師比賽、咖啡講座、咖啡示範及現場煙花表演。

特色各異的咖啡

在活動上，公眾可以品嘗到不同咖啡館特色各異的咖啡，比如較少見的啤酒咖啡和「Espresso Tonic」。

今年第一次參展的Brawn & Brains咖啡館，除了有冷泡咖啡和糕點等，還特別準備了啤酒咖啡參展。

創辦人之一的張志偉說，啤酒咖啡近幾年就有，但很少人做，「我們跟本地的釀酒師合作，約兩個月前開始調製。我們應用咖啡館獨家的『Pen and Pencil』咖啡豆泡製，因為這種咖啡豆的味道具有豆香和巧克力香味。」

Compound Coffee Co.咖啡館則推薦比較冷門的「Espresso Tonic」，即特濃咖啡（Espresso）加湯力水（tonic water）。

咖啡館創辦人王敃傑說：「這算是比較少見的飲料。我們用來自衣索比亞（Ethiopia）和肯亞（Kenya）的咖啡豆，因為它們具有果香，然後花半年搭配不同的湯力水，才調到理想的口感　，類似氣泡咖啡，比一般特濃咖啡甜。」

另外，該咖啡館也會在活動上介紹烘焙課程，以及示範用Bella Taiwan烘焙器烘焙不同的咖啡豆。

精品咖啡館Percolate今年第一次參展。

陳友斌與夥伴2014年在勿洛北第3街大牌136創辦Percolate，將精品咖啡帶入鄰里。

他說：「所謂的精品咖啡，可以追溯到咖啡豆的源頭。一般連鎖咖啡店用深焙咖啡，因為需要達到一致的咖啡味道。我們傾向淺焙咖啡，因為能保留咖啡原產地的味道。而且，我們都是小批烘焙咖啡豆，確保它們的新鮮度。」

咖啡館除了一系列精品咖啡選擇，還有非咖啡飲料，包括精品原片茶、巧克力、冷壓果汁，還有蛋糕、牛角麵包和三文治等。精品咖啡選項有以濃縮咖啡為底的美式咖啡、卡布奇諾，還有使用單品咖啡的手沖咖啡。

雪糕冰棒與泡芙

新加坡咖啡節除了香醇的咖啡，還有甜美的甜品，比如本地著名的雪糕品牌Momolato就教人期待。

創辦人鄭琬臻在銀行業八年，後來辭工到義大利旅行時嘗到當地的Gelato（義大利雪糕），驚為天人，「我愛上了Gelato，在當地的卡皮加尼手工冰淇淋大學（Carpigiani Gelato University）報讀製作Gelato的課程。」

學成後，她創立Momolato，代表「More and more gelato」（越來越多雪糕），主打手工義大利雪糕。她在製作雪糕時發現，所用的水果剩下很多，靈機一動想到利用那些水果做成冰棒，用半年時間研究出「花案」冰棒。屆時在新加坡咖啡節上，可以嘗到多種口味的義大利雪糕與冰棒。

以法式糕點泡芙（Choux）著稱的泡芙專賣店Ollella，會在活動上推出限量口味的雪糕泡芙。

Ollella由兩姐妹陳秀玉和陳秀珍創辦，精心製作多種口味的泡芙，從香草、黑巧克力、檸檬蛋白、覆盆子、荔枝玫瑰、提拉米蘇、蘋果桂皮到蜜糖牛奶焦糖等。

最近，她們用液氮（liquid nitrogen）製作雪糕，有創意十足的奇特口味雪糕泡芙：布朗尼（brownie）黑巧克力、芝士蛋糕配咸焦糖爆米花，以及泰式奶茶搭奶油烤麵包。

陳秀玉說，這3款雪糕泡芙，只在新加坡咖啡節售賣。

Ollella也會在活動上售賣多種口味的泡芙和迷你馬卡龍（macaron）。

新加坡咖啡節

地點：Marina Bay Cruise Centre（61 Marina Coastal Drive）

日期：8月4日至6日

時間：早上10時至下午3時30分；下午4時30分至晚上10時

門票：22元

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat39/node1585563

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