來新加坡少不了吃「臭名遠揚」的榴槤，特別是肉肥汁多的「貓山王」！

而「貓山王」絕對也算的上是榴槤界的翹楚。

可謂集萬千寵愛於一身，風靡海內外。

也算是——「我不嫁豪門，我就是豪門。」的絕色品種！

榴槤是馬來西亞國寶級水果，這裡的榴槤只作內銷及銷往新加坡，而且只可以收集熟了掉地上的，不可採樹上的，可見十分之珍貴；其咖啡搬的香濃誘惑的味道。

雖然馬來西亞終年如夏，但榴槤也有也有分季節。西馬來說，每年7、8月是豐收期，公路兩旁種滿榴槤，處處榴槤飄香，街道擺滿買榴槤的攤檔，便宜得嚇人。相反，到了10月左右（農曆九月）是全年最多雨水的月份，幾乎無法看到榴槤的蹤影。

所以能吃上上好的榴槤很不容易！

那麼如何挑選榴槤呢？

據說，有這六步就夠了！

一步聽聲音——

把榴槤輕輕搖一搖，仔細傾聽一下，如果能聽到聲音，就說明這個榴槤熟了，可以吃了。

二步看顏色——

選購榴槤的時候一定要挑選顏色偏黃的，這樣的榴槤比較熟，如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了，這樣的榴槤不僅熟了，而且非常的甜。

三步看大小——

挑選榴槤時一定要選購個頭大的，外表像狼牙棒，有一條條丘陵狀凸起來的，這樣的榴槤小山丘越多，肉越多，而且水分很足。

四步聞氣味——

好的榴槤氣味非常濃烈，在挑選榴槤時可以再開縫的地方聞一聞，如果味道非常大說明是好榴槤。

五步看裂口——

選擇自然開裂的榴槤，經常吃榴槤的人都知道，榴槤成熟後會自然裂開，所以挑選時要選擇裂開的榴槤。

六步看重量——

同樣大小的榴槤，輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤可以馬上吃，重的榴槤可能只有七八分熟。

但是，別忘了！

馬來西亞的榴槤有很多品種，如D2、D22、D24、D101、竹腳、尖督及紅蝦等20多個品種，貓山王作為新加坡人最愛，該如何挑呢？

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