新加坡是一個美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡擁有了足以驕傲的美食。來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長。

出行準備

［簽證］除了歷史遺留問題造成的部分地區黑名單外，新加坡簽證還是比較好辦的，除了護照、申請表等基本資料外，在職人員提供年收入過13萬（每家可能不太一樣）的收入證明即可。出簽也比較快，我辦理的加急，每人399元。

［換錢］中國銀行購買外匯，我買的時候匯率大概是4.82左右，一定要讓他給你些零錢！

［租wifi］我從浦東機場走，在淘寶上預約了可以浦東機場自取、歸還的。6天時間150元。押金500，刷卡預授權的話請保留好憑證。

［開通漫遊］這個看需要，我還是開的，但是信號一般。到境外搜不到信號，關機5分鐘再開機即可。

［往返浦東國際機場的車票、住宿］飛機是早上的，為了不至於太折騰自己，提前一天到達浦東國際機場，從上海火車站打車到機場大約170元，就在機場裡面的空港賓館，一晚的價格500左右。賓館環境一般，還算衛生乾淨。

［其他］新加坡是個多種族國家，很多華人都會講中文，但英語是通用語言。另外，很多地方不能刷銀聯卡，記得攜帶visa卡。很多人出行前都要做攻略，A姐工作中的計劃做得太多了，旅行更為隨性些。所以途中是走了些冤枉路的，但也就是這些意外給予了更多的欣喜。文中所涉及花費，未說明的情況下為4個人。

行：新加坡航空 ［推薦］

去程：新加坡行口SQ827

返程：新加坡航空SQ832

新加坡航空的機餐、服務都算還不錯的。華人空姐都會講中文。

住：康萊德酒店 ［推薦］

康萊德酒店為希爾頓(Hilton)集團旗下酒店，以希爾頓創始人——康萊德·希爾頓（CONRAD HILTON）的名字命名，是希爾頓放手世界的又一大品牌標誌，目前在全球僅20家。

新加坡康萊德酒店位於濱海區，提供室外泳池等服務。我們的房間在7樓，窗外就是泳池，游的人不多。可惜的是，我們每天都睡到日上三竿，所以酒店早餐長啥樣，真不知道。酒店的伴手禮是一隻可愛的小熊。

尋味新加坡

食1：無招牌海鮮（濱海藝術中心）［推薦］

［推薦：胡椒蟹、麥片蝦、招牌豆腐］

［花費：391.75新幣］

無招牌創立於1981年，招牌便是新加坡的知名美食－胡椒蟹。蟹有幾種可供選擇，我們選了價格適中的蘇格蘭麵包蟹。蟹這種自帶鮮味的食材，只要新鮮便十分好吃，何況蟹蓋中滿滿的蟹膏蟹黃呢。除了胡椒蟹，麥片蝦也是熱門首選，酥脆的穀物、緊實的蝦肉，口感宜人。手工豆腐嫩滑、甘甜；咖啡味的排骨也算得上是特別。

食2：明輝活田雞粥 ［推薦］

［推薦：蒜蓉白鬍椒田雞、宮保田雞］

［花費：80新幣］

明輝至今開了8年，位於geylan地區，在19巷的盡頭。是當地數一數二的人氣田雞粥店，準確的說是田雞配粥店。一份田雞，配一份淋著香油的白粥。粥煮得爛爛的，近似米糊。田雞都是從馬來西亞運送過來的，配上家傳秘方，使得肉質嫩滑適口。據說生意好的時候，一天賣超過300隻。有8種口味可選，每隻8新幣，買2送1。A姐比較愛蒜蓉白鬍椒口味，記憶度很深刻，酸杆水酸酸甜甜挺好。

食3：榴槤一條街 ［推薦］

［推薦：老樹貓山王 38新幣/kg］

［花費：76 新幣］

這家店叫旺德福，是個很大的水果攤，就在19巷出來不遠的馬路邊上。榴槤有多個品種，有果肉也有整顆的。吃的人不多的話，建議買盒果肉就算了。不要像我要了一整個手起刀落400塊就沒了，哼哧哼哧吃到快崩潰。果肉是金黃的，香氣濃郁。

食4：林志源肉脯 ［推薦］

［推薦：招牌肉乾 金錢肉 鮮蝦肉乾 ］

［花費：53.2新幣］

林志源肉乾可是從1938就傳承下來了，在新加坡那是相當的有名，作為伴手禮再好不過。店內會提供試吃，讓你選擇自己想要的口味。肉乾大多數是偏甜口的，300g起售，10-20幾新幣/300g，保質期在10天左右。

食5：松發肉骨茶 ［推薦］

［推薦：肉骨茶、魚片湯、鹵豬手］

［花費：41.2新幣］

松發肉骨茶是新加坡當地近50年的老字號，承載著許多新加坡人的記憶，沿用了傳統潮州肉骨茶的原汁原味。將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，肉質緊實，湯汁滋補。肉排骨直接食用，或者蘸醬皆可。鹵豬手是意外驚喜，皮脂潤滑、肉軟爛，醬香濃郁。

食6：阿伯冰淇淋 ［推薦］

［推薦：威化的］

［花費：3.6新幣 ，1.2新幣/個］

之所以叫阿伯冰淇淋，大概都是因為攤主都是阿伯吧。簡陋的冰淇淋小車，可以選土司片或者威化。冰淇淋說實話並不好吃，價錢在那裡也可以理解。土司片乾澀，還有一股子香精味，威化的口感要好一些，一星用來表揚年紀大了依舊自食其力的阿伯。

食7：亞坤咖椰土司 ［推薦］

［推薦：半熟蛋 咖椰土司］

［花費：9.6新幣 4.8新幣/份套餐］

亞坤是當地有名的連鎖咖啡店，很多新加坡美食雜誌都有介紹，不吃會遺憾。自1944年開業，現在新加坡有40家左右分店。蘇州、很多人都點Kaya Toast（咖椰吐司）+半生熟雞蛋+咖啡的套餐A。三成熟的湯煮雞蛋直接舀在碗里，可以用醬油佐之，用來蘸土司吃也很美味。吐司烤成香脆的淺褐色，塗上香氣四溢的咖椰醬，人間美味。

食8：TWG ［推薦］

［推薦：the first kiss］

［花費：48.5新幣］

TWG Tea創立於2007年，品牌標誌上所突出的1837年，是為紀念新加坡在該年成為茶葉、香料和高級奢侈品貿易站的那段歷史。來自歐洲最頂尖老牌廠商的調茶師、品茶師、制茶師、品牌設計師以及米其林主廚，把古老的歐洲制茶經驗、技術帶到新加坡，立志要製作『全世界最優質的茶』，如今已是頂級茶品牌。侍者都很禮貌，給我推薦了the first kiss ，茶葉如花朵一般在壺中綻放，甜點可以根據陳列的實物進行選擇。

食9：蕉葉阿波羅 Banana Leaf Apolo ［推薦］

［推薦：咖喱魚頭 印度烤餅］

［花費：72.25新幣］

比較低調的印度南部料理餐廳，開了40多年，裝修就很有異域風情，店內的服務生都是印度人。餐前送的蝦片超級好吃，奶茶略甜膩了些。魚頭浸泡在濃郁的咖喱中，香辣帶勁，搭配印度烤餅來吃剛剛好。每人都試了些手抓飯配蔬菜，蔬菜略帶酸辣味，很下飯。

食10：路邊攤 ［推薦］

［推薦：燕窩水］

［花費：60新幣］

路邊攤是摩天輪一樓的食閣，有大大小小十多個食攤。這裡的麥片蝦價格更為親民些，味道上當然不能跟無招牌相媲美。大受推崇的甘蔗水個人覺得太甜了，不如燕窩水來得清爽好喝。魔鬼魚可以嘗試下，椰漿飯可以捨棄，到328加東叻沙再吃。

食11：328加東叻沙 ［推薦］

［推薦：叻沙、椰漿飯、椰青］

［花費：43.95新幣］

新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之、是最大特色；材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的干蝦米、南姜、白果、干紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白凈的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。淺嘗一口，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占。328之所以聞名，是因為擁有多家米其林星級餐廳的英國名廚戈登·蘭斯利（Gordon Ramsay）在與328加東叻沙比賽中曾敗北於此。椰漿飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以給於附加香味。一盤椰漿飯里有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜與熱辣醬料（馬來話稱作Sambal）。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、牛肉咖哩等，大多數的佐料是熱辣性質的。

食12：安邦釀豆腐［推薦］

［推薦：釀豆腐］

［花費：8.1新幣］

雖叫釀豆腐，但跟豆腐關係並不深。從客家釀豆腐衍生過來，各種魚丸、肉丸、豆腐、蔬菜、花枝卷、有點像麻辣燙，過湯後端上桌，美味即刻汆入鼻子。這家店也是計程車司機安利給我們的，就在328加東叻沙的對面。

未完待續...

明日將推出（下）

介紹新加坡的美食以及美景

我的行程

首先我們都喜歡睡到自然醒，其次我們忘記了周一新加坡很多地兒都休息，比如天天海南雞飯，所以牛車水去了兩次。僅供參考。

［Day1］上海浦東機場－新加坡樟宜機場－康萊德酒店－［食1：無招牌（濱海藝術中心店）］－魚尾獅公園－夜遊新加坡河－芽籠：［食2：明輝活田雞粥］［食3：榴槤一條街］

［Day2］牛車水：［食4：林志源肉脯］－［食5：松發肉骨茶］－［食6：阿伯冰淇淋］－［食7：亞坤咖椰土司］－金沙酒店：［食8：TWG］－金沙酒店觀光層－小印度：［食9：蕉葉阿波羅］－摩天輪－［食10：路邊攤］

［Day3］［食11：加東叻沙］－［食12：安邦釀豆腐］－聖淘沙：S.E.A海洋館－環球影城－［食13：鼎泰豐］－［食14：candylicious糖果店］

［Day4］舊機場路熟食中心：［食15：南星福建蝦炒麵］－［食16：吃爽爽炸榴槤］－［食17：老夫子炒粿條］－牛車水：［食18：天天海南雞飯］－［食19：老伴豆花］－［食20：南洋老咖啡］－聖安德烈教堂－哈支巷－老巴剎：［食21：蘿蔔糕］［食22：沙爹］－supertree

［Day5］康萊德酒店－樟宜機場－上海浦東機場－南京

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